| Summary: | Tutkimuksen kirjallisuuskatsauksessa keskityttiin laadunparantamisen eri filosofioihin ja työkaluihin. Erityisesti pureuduttiin selvittämään, mitä työkaluja voidaan käyttää laadun parantamiseen ja ongelmien juurisyidenlöytämiseen. Kirjallisuusosiossa kuvattiin myös tutkimusosiossa esillä olevan tuotteen, jäätelön, valmistusprosessi, lainsäädäntö sekä aistittavat ominaisuudet ja virhenimistö. Kokeellisessa osassa tavoitteena oli selvittää jäätelön nettopainonhallinnan nykytilanne Nestlé Oy Turengin tehtaalla ja kuinka sitä voidaan kehittää laatutyökaluja käyttäen. Tutkimuksessa otettiin huomioon tuotteen tavoitenettopaino, uuden tuotteen painon määrittäminen, myyntiin hyväksyntä vaa´at ja niiden toiminta, taarapainonhallinta ja lopputuote-erän vapauttaminen myyntiin. Tutkimuksessa todettiin tuotteen painon keskihajonnan olevan korkein litran ”Suklaa laktoosittoman” valmistuksissa, jossa erien vaihtelu oli jopa 6,5 grammaa. Suuri hajonta johtaa myös suureen hävikkiin ja tutkimuksen perusteella litran ”Suklaa Laktoosittoman” ajoon suositellaan muutettavaksi tavoitenettopaino pakkausmerkintäpainon sijasta. Myyntiinhyväksyntävaa´at tarkastetaan ulkopuolisen, akkreditoidun, toimijan toimesta tasaisin väliajoin. Tutkimuksessa määritettiin tehtaan staattisten vaakojen mittausepävarmuudet ja todettiin niiden olevan lainsäädännön sallimissa rajoissa, kun epävarmuudet vaihtelivat 0,14-0,15 g välillä vaa´asta riippuen. Tutkimuksessa todettiin muutaman tuotteen taaran vaativan päivitystä, jotta ylipakkaamista saadaan vähennettyä. Taaranhallintaprosessi kehitettiin vastaamaan Nestlé-ohjeistusta sekä taaran monitorointia tihennettiin. Tehtaan nettopainonhallinnan monitorointisuunnitelmaa Eskimo Mansikka –tuotteella verrattiin WELMEC –ohjeen mukaiseen monitorointisuunnitelmaan. Todettiin, että WELMEC sallisi paljon kevyemmän monitoroinnin tuotteelle ja pakkauskoneelle, jolla on kohtuullisen vähäinen ylipakkaus ja hajonta. Tehtaalla kuitenkin jatketaan aikaisemman monitorointisuunnitelman mukaisesti, sillä Nestlén sisäinen ...
|
|---|