Nanocarreadores lipídicos contendo ácidos graxos insaturados provenientes de tainha (mugil liza) como transportadores de carotenoides

• Main Author: Martínez, Juana Maria Huisa
• Other Authors: Hernandez, Carlos Prentice
• Format: Master Thesis
• Language: Portuguese
• Published: 2016
• Subjects: Carreador lipídico nanoestruturado; Ácidos graxos insaturados; Nanoemulsão; Pescado; Unsaturated fatty acids; Nanostructured lipid carrier; Nanoemulsion; Fish; Alta; Rugosa; Antarc*; Antarctica
• Online Access: http://repositorio.furg.br/handle/1/8546

Inúmeros benefícios à saúde foram demonstrados com a utilização de ácidos graxos poli-insaturados em diferentes fases da vida humana, tais como na etapa fetal, infância e na velhice. Os benefícios destes lipídios, representados principalmente pelo ácido docosaexaenoico (DHA) e eicosapentaenoico (EPA...