Purificação de óleo de pescado utilizando sistema de destilação molecular

• Main Author: Ribeiro, Vanessa Amaral
• Other Authors: Hernandez, Carlos Prentice
• Format: Master Thesis
• Language: Portuguese
• Published: 2010
• Subjects: Óleo; Polaca do Alasca; Extração; Destilação molecular; Subprodutos; Purificação; Caracterização; Oil; Alaska pollock; Rendering; Molecular distillation; By-products; Purification; Characterization; Fossem; Polaca; alaska pollock; Alaska
• Online Access: http://repositorio.furg.br/handle/1/3054

Dissertação(mestrado) - Universidade Federal do Rio Grande, Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Escola de Química e Alimentos, 2010. Os efeitos benéficos a saúde em uma dieta rica em ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa do tipo ômega-3 (AGPI) tem sido descritos n...