Pasifik istiridyesi (Crassostrea gigas)’ın kalitesinin belirlenmesinde elektronik burun ve bilgisayarlı görüş teknolojilerinin kullanımı ve kalite indeks metoduna uygulanması

• Main Author: Gürer, Lale
• Other Authors: Taşkaya, Latif, Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
• Format: Master Thesis
• Language: Turkish
• Published: Ege Üniversitesi 2009
• Subjects: İstiridye; elektronik burun; kalite; bilgisayarlı görüş teknolojisi; Oyster; electronic nose; quality; machine vision; Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi A.B.D; Burun; Crassostrea gigas
• Online Access: https://hdl.handle.net/11454/4131

Bu çalışma, istiridyelerin kalitesinin belirlenmesinde objektif yöntemlere ihtiyaç duyulmasıyla birlikte renk ve koku parametrelerinin tüketicinin satın alma isteği üzerindeki direk etkileri göz önüne alınarak gerçekleştirilmiştir. Çalışmanın genel amacı kalite indeks yöntemi (QIM) temelinde duyusal...