Valorisation of codfish (Gadus morhua L.) salting processing wastewater through the extraction of high added value compounds
Apesar do desenvolvimento de outros métodos de preservação, a salga do bacalhau (Gadus morhua L.) continua a ser uma realidade devido a um conjunto de factores, entre os quais a simplicidade e o baixo custo do processo bem como as características sensoriais do produto final, muito apreciadas pelos c...
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Format: | Doctoral or Postdoctoral Thesis |
Language: | English |
Published: |
2013
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.14/10209 |