Composición nutricional y funcional de algas pardas chilenas : Macrocystis pyrifira y Durvillaea antartica

• Main Author: Ortiz Viedma, Jaime
• Format: Other/Unknown Material
• Language: Spanish
• Published: Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Laboratorio de Química y Análisis de Alimentos. 2011
• Subjects: Algas-Chile; Algas pardas-Chile; Pardas; Antarc*; Antarctica; antartic*
• Online Access: http://www.captura.uchile.cl/handle/2250/14730

Existen pocos antecedentes científicos referente a la composición químico-nutricional y de componentes funcionales de las diferentes macroalgas que proliferan en las amplias costas chilenas, en vista a la necesidad de obtener mayor información sobre este tema de investigación, los investigadores del...