Composición nutricional y funcional de algas pardas chilenas : Macrocystis pyrifira y Durvillaea antartica
Existen pocos antecedentes científicos referente a la composición químico-nutricional y de componentes funcionales de las diferentes macroalgas que proliferan en las amplias costas chilenas, en vista a la necesidad de obtener mayor información sobre este tema de investigación, los investigadores del...
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Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Laboratorio de Química y Análisis de Alimentos.
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ftunivchilecap:oai:www.captura.uchile.cl:2250/14730 2023-05-15T13:43:13+02:00 Composición nutricional y funcional de algas pardas chilenas : Macrocystis pyrifira y Durvillaea antartica Ortiz Viedma, Jaime 2011 http://www.captura.uchile.cl/handle/2250/14730 es spa Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Laboratorio de Química y Análisis de Alimentos. Algas-Chile Algas pardas-Chile Otro 2011 ftunivchilecap 2013-12-20T10:27:45Z Existen pocos antecedentes científicos referente a la composición químico-nutricional y de componentes funcionales de las diferentes macroalgas que proliferan en las amplias costas chilenas, en vista a la necesidad de obtener mayor información sobre este tema de investigación, los investigadores del Laboratorio de Química de Alimentos perteneciente a la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile con la ayuda de la Vicerrectoría de Investigación (Proyecto DI 02-2002), ha recopilado una base de datos basada en tesis y memorias de investigación que involucran la caracterización de los componentes de alto valor nutricional y biológico presente en las algas comestibles chilenas; en este caso específico se presentan las características morfológicas y taxonómicas junto a la composición nutricional y de componentes funcionales presentes de dos diferentes algas pardas chilenas; Durvilleae antarctica (Cochayuyo y Ulte) y Macrocystis pyrifera ampliamente abundantes en Chile. Other/Unknown Material Antarc* Antarctica antartic* Universidad de Chile: Captura Pardas ENVELOPE(-63.773,-63.773,-64.962,-64.962) |
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Existen pocos antecedentes científicos referente a la composición químico-nutricional y de componentes funcionales de las diferentes macroalgas que proliferan en las amplias costas chilenas, en vista a la necesidad de obtener mayor información sobre este tema de investigación, los investigadores del Laboratorio de Química de Alimentos perteneciente a la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile con la ayuda de la Vicerrectoría de Investigación (Proyecto DI 02-2002), ha recopilado una base de datos basada en tesis y memorias de investigación que involucran la caracterización de los componentes de alto valor nutricional y biológico presente en las algas comestibles chilenas; en este caso específico se presentan las características morfológicas y taxonómicas junto a la composición nutricional y de componentes funcionales presentes de dos diferentes algas pardas chilenas; Durvilleae antarctica (Cochayuyo y Ulte) y Macrocystis pyrifera ampliamente abundantes en Chile. |
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