Propiedades antioxidantes y funcionales de cinco algas chilenas sobre la calidad de pasta de salmón

• Main Authors: Garrido Ferrari, Daniela Patricia, Parada Valenzuela, Romina Alejandra
• Other Authors: Ortiz Viedma, Jaime, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química
• Format: Thesis
• Language: Spanish
• Published: Universidad de Chile 2008
• Subjects: Ingeniería en Alimentos; Algas-Chile; Salmón; Productos pesqueros; Antioxidantes; Amarillo; Destrucción; Protector; Tuvo; Antarc*; Antarctica
• Online Access: https://repositorio.uchile.cl/tesis/uchile/2008/qf-garrido_d/html/index-frames.html; https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105258

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