Prácticas Relacionadas con la Matanza en Ovinos en un Rastro TIF

• Main Author: Solares Pérez, Ángel Gabriel
• Other Authors: González Sánchez, José Fernando, Rangel Medina, José Luis
• Format: Report
• Language: Spanish
• Published: Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Xochimilco 2025
• Subjects: Bienestar animal; Coadyuvar; Faenado; Inspección; Inocuidad; Licenciatura; Medicina Veterinaria y Zootecnia; Canales; Tuvo; Andenes
• Online Access: https://repositorio.xoc.uam.mx/jspui/handle/123456789/52829

El presente trabajo tuvo como objetivo coadyuvar en las buenas prácticas de matanza de ovinos en un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) del Municipio de Querétaro, México, con énfasis en garantizar el bienestar animal y la inocuidad de los productos. La metodología se implementó en tres etapas: 1)...