Análisis exploratorio del perfil de volátiles del salmón del Atlántico (Salmo salar) y la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) por HS-SPME-GC/MS

• Main Authors: Lubes, Giuseppe, Lubes, Vito
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Spanish
• Published: Avances en Química 2019
• Subjects: Salmo salar; Oncorhynchus mykiss; GC-MS; Data mining; SPME; Chemometrics; Inglés; Atlantic salmon
• Online Access: http://erevistas.saber.ula.ve/index.php/avancesenquimica/article/view/15588

El perfil de compuestos volátiles del salmón Atlántico (Salmo salar), proveniente de dos orígenes diferentes, y de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) ha sido analizado por medio de micro extracción en fase sólida (SPME, por sus siglas en inglés) y GC–MS. Sesenta y seis compuestos químicos fuer...