Prehranska vrednost užitnih gob

• Main Author: Mrvar, Katja
• Other Authors: Bertoncelj, Jasna
• Format: Bachelor Thesis
• Language: Slovenian
• Published: K. Mrvar 2021
• Subjects: užitne gobe; jesenski goban; lisičke; šampinjoni; dvotrosni kukmak; bukov ostrigar; prehranska vrednost; hranilna sestava; pepel; voda; beljakovine; edible mushrooms; cep; porcini; Penny Bun; chanterelle; champignon; white button mushrom; oyster mushroom; nutritional value; nutritional composition; ash; water; proteins; info:eu-repo/classification/udc/635.8:641.1:543.2/.9; Champignons; sami
• Online Access: https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=128144; https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?id=144781&dn=; https://plus.si.cobiss.net/opac7/bib/69288451?lang=sl

Namen dela je bil ovrednotiti prehransko vrednost gob, ki jih najpogosteje uživamo v Sloveniji. V analizo smo vključili dve vrsti samoniklih gob – jesenski goban (Boletus edulis) in lisičke (Cantharellus cibarius) ter dve vrsti gojenih gob – šampinjone (Agaricus bisporus, dvotrosni kukmak) in bukov...