Características microbiológica, sensorial e tempo de vida útil de ostras (Crassostrea gigas) defumadas

• Main Author: Araujo, Marina Acosta de
• Other Authors: Machado, Rubem Abreu, Universidade Federal de Santa Catarina
• Format: Master Thesis
• Language: Portuguese
• Published: Florianópolis, SC 2001
• Subjects: Tecnologia de alimentos; Ciência dos alimentos; Alimentos -; Analise; Avaliacao sensorial; Ostra como alimento; Sob’; Crassostrea gigas
• Online Access: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/82129

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