Effects of commercial live transportation and preslaughter handling of Atlantic salmon on blood constituents

• Published in: Archivos de medicina veterinaria
• Main Authors: Gatica, M. C., Monti, G. E., Knowles, T. G., Warriss, P. D., Gallo, C. B.
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: English
• Published: Archivos de Medicina Veterinaria 2010
• Subjects: estrés; well-boat; cortisol; glucosa; lactato; stress; glucose; lactate; Atlantic salmon; Salmo salar
• Online Access: http://revistas.uach.cl/index.php/amv/article/view/5000; https://doi.org/10.4067/S0301-732X2010000100010

The effects of commercial harvest, transport in wellboat andante mortemhandling on stress related blood constituents in salmon (Salmo salar) were evaluated. Ten fish were sampled at each of six stages: on farm; after loading; after transport in wellboat; after unloading; after resting and after pumping to the processing plant. Blood concentrations of cortisol, glucose, lactate, sodium, chloride and osmolality were determined. The results of this study indicate that one of the most stressful stages was during pumping from the resting cages to the processing plant. The concentration of all variables studied dropped following a 24 hour rest in the cages and most of them, with the exception of glucose, were increased after the fish were pumped through the pipes from the resting cages to the processing plant. This confirms that the last handling procedure is the most stressful of the stages studied during this commercial transport. Se evaluaron los efectos de la cosecha con transporte en wellboat y el manejoante mortemsobre los constituyentes sanguíneos relacionados al estrés en salmones (Salmo salar). Diez peces fueron muestreados en cada una de las seis etapas denominadas: centro; después de la carga; después del transporte; después de la descarga; después del reposo y después del bombeo hacia la planta procesadora. Se determinaron las concentraciones sanguíneas de cortisol, glucosa, lactato, sodio, cloruro y osmolalidad. En cada etapa, las concentraciones de los constituyentes sanguíneos analizados cambiaron de acuerdo con la severidad del tratamiento aplicado. Los resultados de este estudio indican que una de las etapas más estresantes fue el bombeo desde las jaulas de reposo hacia la planta de proceso. La concentración de todas las variables estudiadas disminuyó después de 24 horas en las jaulas de reposo, y todas, a excepción de la glucosa, aumentaron después de que los peces fueran bombeados a través del salmoducto desde las jaulas de reposo a la planta de proceso. Esto confirma que este último manejo es la ...