Leistungs- und Qualitätseigenschaften jeweils zweier Herkünfte des Seesaiblings (Salvelinus alpinus) und des Bachsaiblings (Salvelinus fontinalis) sowie ihrer Kreuzungen

• Main Author: Reiter, Reinhard Herbert
• Other Authors: Schwarz, Frieder Jörg (Prof. Dr.);Dempfle, Leo (Prof. Dr.), Bauer, Johann (Prof. Dr. Dr. h.c.)
• Format: Doctoral or Postdoctoral Thesis
• Language: German
• Published: Technical University of Munich 2009
• Subjects: info:eu-repo/classification/ddc/570; Biowissenschaften; Biologie; Forellenteichwirtschaft;Saibling;Seesaibling;Bachsaibling;Kreuzung;Überlebensrate;Wachstum;Futterverwertung;Fleischqualität;Fischgesundheit; Trout production;Arctic Charr;Brook Trout;crossing;survival rate;growth;feed convertion rate;flesh quality;fish health; Arctic; Reine; Arctic charr; Salvelinus alpinus; Seesaibling
• Online Access: https://mediatum.ub.tum.de/603741; https://mediatum.ub.tum.de/doc/603741/document.pdf; http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bvb:91-diss20060919-1025599886

In zwei Durchgängen wurden Elterntiere jeweils zweier Herkünfte des Seesaiblings (Salvelinus alpinus) und des Bachsaiblings (Salvelinus fontinalis) gezielt miteinander gepaart. Neben Nachkommen in Reinzucht wurden reziproke Kreuzungen zum Elsässer Saibling durchgeführt, d. h. Bachsaiblingsrogner wurden mit Seesaiblingsmilchnern und Seesaiblingsrogner mit Bachsaiblingsmilchnern gekreuzt. In einigen Merkmalen (späte Geschlechtsreife, hohe Filetausbeute und hoher Fettgehalt im Filet) schnitten reine Nachkommen von Seesaiblingen besser ab. Hinsichtlich Wachstum, Futterverwertung, Filetfärbung, sensorische Qualität und Fischgesundheit waren die reinerbigen Nachkommen von Bachsaiblingen im Vorteil. Elsässer Saiblinge zeigten bezüglich der meisten Merkmale durchschnittliche Werte. In Summation aller Ergebnisse wird unter den gegebenen Bedingungen die Produktion reiner Bachsaiblinge empfohlen. In two passages the parents of two origins of Arctic Charr (Salvelinus alpinus) and two origins of Brook Trout (Salvelinus fontinalis) were paired purposefully with one another. Beside descendants in pure breed also reciprocal crossings (“Elsässer Saiblinge”) were accomplished, i. e. dams of Brook Trout were crossed with sirs of Arctic Charr and females of Arctic Charr with males of Brook Trout. In some characteristics (late sexual maturity, high filet portion and high fat content in the filet) the pure descendants of Arctic Charr fared better. Regarding growth, feed convertion rate, the colour of the filet, sensory quality and fish health the pure descendants of Brook Trout were in the advantage. Elsässer Saiblinge showed average values concerning most characteristics. In summation of all results under the given conditions the production of pure Brook Trouts is recommended.