Sjenički sir kao nematerijalno kulturno nasleđe: Antropološki pristup problemu
U radu se raspravlja o tradicionalnim tehnologijama kao nematerijalnom kulturnom nasleđu i iznosi se etnografija koja je rezultat rada na projektu pripreme dokumentacije za predlog upisa tehnologije proizvodnje sjeničkog sira u nacinalnu Listu nematerijalnih kulturnih dobara. U okviru toga razmotren...
| Published in: | ISSUES IN ETHNOLOGY AND ANTHROPOLOGY |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Format: | Article in Journal/Newspaper |
| Language: | English French srp |
| Published: |
University of Belgrade
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/10.21301/eap.v11i4.2 https://doaj.org/article/046189e77d9c4d83b382a9398b1433ee |
| Summary: | U radu se raspravlja o tradicionalnim tehnologijama kao nematerijalnom kulturnom nasleđu i iznosi se etnografija koja je rezultat rada na projektu pripreme dokumentacije za predlog upisa tehnologije proizvodnje sjeničkog sira u nacinalnu Listu nematerijalnih kulturnih dobara. U okviru toga razmotrena je tradicionalna tehnologija proizvodnje sjeničkog sira, kao i nastojanja lokalnih aktera da tu tehnologiju zaštite i sačuvaju. Zatim sledi analiza građe prikupljene u razgovorima s ispitanicima, pripadnicima lokalne zajednice – od samih proizvođača, pa do pojedinaca koji zauzimaju različite upravljačke pozicije. U ovom segmentu fokus je stavljen na svest i spoznaju koju sami lokalni akteri imaju o značaju proizvoda koji nastoje da zaštite i, kako oni sami kažu, „brendiraju“, ali pre svega na probleme sa kojima se suočavaju u tom procesu. Na kraju, analizirane su potencijalne mogućnosti realizacije projekta izrade aplikacije na osnovu koje bi sjenički sir bio upisan na Nacionalnu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa. U tom segmentu, fokus je stavljen na delovanje menadžmenta lokalne zajednice, kao i mogućnosti profesionalnih antropologa da pomognu u realizaciji tog procesa. U The work discusses traditional technologies as an intangible cultural heritage and presents ethnography as a result of the work on the project to prepare documentation for the pre-registration of shadow cheese manufacturing technology in the Nacinal List of Intangible Cultural Property. This looked at the traditional shadow cheese-making technology, as well as the efforts of local actors to protect and preserve this technology. He then looks at analysing the material gathered in interviews with respondents, members of the local community – from manufacturers themselves to individuals occupying different management positions. In this segment, the focus is on the shining and knowledge that local actors themselves have of the importance of products seeking to protect and, as they themselves say, “brand” but above all the problems they face in ... |
|---|