Новые технологии забоя и их "послевкусие": биографии оленей, мяса и крови в Арктике

• Published in: Sibirskie istoricheskie issledovaniya
• Main Authors: Рахманова, Лидия Яковлевна, Давыдова, Елена Андреевна, Давыдов, Владимир Николаевич
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Russian
• Published: 2022
• Subjects: Арктика; Ямал; пища; живое; неживое; выделка шкур; Чукотка; убойные пункты; инфраструктура; оленеводство; оленина; мясо; оленеводческая продукция; вкусовые качества; антропология; Arctic; Slaughter; Оленеводство; ЧУКОТКА
• Online Access: https://doi.org/10.17223/2312461X/36/10; https://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/koha:000898719

Ямальские и чукотские агропромышленные комплексы переживают период реформы, в ходе которой нормой с технологической и санитарной точки зрения становится забой оленей с помощью электрошока или пневматического пистолета. С одной стороны, традиционные оленеводческие технологии забоя как способы умерщвл...