Kasvisruokakurssin suunnittelu ja toteutus Tapionniemen Kyläkartanolla
Tämä toiminnallinen opinnäytetyö käsitteli kasvisruokakurssin suunnittelua ja toteuttamista. Toimeksiantajana toimi Kemijärvellä sijaitseva Tapionniemen Kyläkartano. Tiedonhankintamenetelminä käytettiin haastattelua, kyselyä ja aiheisiin liittyvää kirjallisuutta. Kirjallisen työn tarkoituksena oli v...
Main Author: | |
---|---|
Format: | Bachelor Thesis |
Language: | Finnish |
Published: |
2023
|
Subjects: | |
Online Access: | http://www.theseus.fi/handle/10024/810158 |
id |
fttheseus:oai:www.theseus.fi:10024/810158 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
fttheseus:oai:www.theseus.fi:10024/810158 2024-01-07T09:44:34+01:00 Kasvisruokakurssin suunnittelu ja toteutus Tapionniemen Kyläkartanolla Tuomikoski, Reetta 2023 http://www.theseus.fi/handle/10024/810158 fin fin Tapionniemen Kyläkartano http://www.theseus.fi/handle/10024/810158 URN:NBN:fi:amk-2023111529573 fi=All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.|sv=All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.|en=All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.| Restonomi fi=Liiketalous hallinto ja markkinointi|sv=Företagsekonomi förvaltning och marknadsföring|en=Business Management Administration and Marketing| kasvisruoat lähiruoka Lappi ruoka ruoanvalmistus elämyksellisyys Palveluliiketoiminta fi=AMK-opinnäytetyö|sv=YH-examensarbete|en=Bachelor's thesis| 2023 fttheseus 2023-12-14T00:27:25Z Tämä toiminnallinen opinnäytetyö käsitteli kasvisruokakurssin suunnittelua ja toteuttamista. Toimeksiantajana toimi Kemijärvellä sijaitseva Tapionniemen Kyläkartano. Tiedonhankintamenetelminä käytettiin haastattelua, kyselyä ja aiheisiin liittyvää kirjallisuutta. Kirjallisen työn tarkoituksena oli valottaa lukijalle ruokakurssin suunnitteluun ja toteutukseen liittyviä vaiheita, kurssin teemojen tietotaustaa ja onnistuneen ruokakurssin elementtejä. Kirjallinen lopputulos käsitteli kasvis- ja lähiruokaa, sekä niiden merkitystä sekä hyödyntämistä arkielämässä. Lähiruoan merkitys nostettiin esille kansantalouden kannalta. Kurssin reseptivalinnat tehtiin terveysnäkökulma huomioiden. Myös lähiruoan ja Lapin tarjoamaa elämyksellisyyttä sivuttiin taustatiedoissa. Toimeksiantaja Tapionniemen Kyläkartano esiteltiin omassa osiossaan. Toiminnallisen työn tavoite oli kouluttaa Kyläkartanon henkilökuntaa kasvisruokien valmistuksessa, inspiroida osallistujia käyttämään kasvis- ja lähiruokatuotteita, sekä toimia esimerkkinä lappilaisille kylille kestävästä kylätoiminnasta. Kasvisruokakurssi toteutettiin la 10.6. - su 11.6.2023 Tapionniemen Kyläkartanolla yhteistyössä Kemijärven kansalaisopiston kanssa. This practice-based thesis focused on planning and organizing a vegetarian cooking course. The commissioner of this thesis was Kyläkartano of Tapionniemi, which is in Kemijärvi, Lapland. The research methods used for this thesis were an interview, an inquiry, and literature. The purpose of this thesis was to shed light on the process of planning and organizing a successful cooking course. The themes that were represented in the theory framework were vegetarian and local food, and their meaning in everyday life. The meaning of local food was highlighted in terms of local economy. The themes that guided this practice-based work were healthy food choices and having a meaningful cooking experience. The commissioner of this study was introduced in the theory framework. The main goal of this practice-based study was to educate the ... Bachelor Thesis Kemijärvi Lapland Lappi Theseus.fi (Open Repository of the Universities of Applied Sciences) Tapionniemi ENVELOPE(27.435,27.435,66.900,66.900) |
institution |
Open Polar |
collection |
Theseus.fi (Open Repository of the Universities of Applied Sciences) |
op_collection_id |
fttheseus |
language |
Finnish |
topic |
Restonomi fi=Liiketalous hallinto ja markkinointi|sv=Företagsekonomi förvaltning och marknadsföring|en=Business Management Administration and Marketing| kasvisruoat lähiruoka Lappi ruoka ruoanvalmistus elämyksellisyys Palveluliiketoiminta |
spellingShingle |
Restonomi fi=Liiketalous hallinto ja markkinointi|sv=Företagsekonomi förvaltning och marknadsföring|en=Business Management Administration and Marketing| kasvisruoat lähiruoka Lappi ruoka ruoanvalmistus elämyksellisyys Palveluliiketoiminta Tuomikoski, Reetta Kasvisruokakurssin suunnittelu ja toteutus Tapionniemen Kyläkartanolla |
topic_facet |
Restonomi fi=Liiketalous hallinto ja markkinointi|sv=Företagsekonomi förvaltning och marknadsföring|en=Business Management Administration and Marketing| kasvisruoat lähiruoka Lappi ruoka ruoanvalmistus elämyksellisyys Palveluliiketoiminta |
description |
Tämä toiminnallinen opinnäytetyö käsitteli kasvisruokakurssin suunnittelua ja toteuttamista. Toimeksiantajana toimi Kemijärvellä sijaitseva Tapionniemen Kyläkartano. Tiedonhankintamenetelminä käytettiin haastattelua, kyselyä ja aiheisiin liittyvää kirjallisuutta. Kirjallisen työn tarkoituksena oli valottaa lukijalle ruokakurssin suunnitteluun ja toteutukseen liittyviä vaiheita, kurssin teemojen tietotaustaa ja onnistuneen ruokakurssin elementtejä. Kirjallinen lopputulos käsitteli kasvis- ja lähiruokaa, sekä niiden merkitystä sekä hyödyntämistä arkielämässä. Lähiruoan merkitys nostettiin esille kansantalouden kannalta. Kurssin reseptivalinnat tehtiin terveysnäkökulma huomioiden. Myös lähiruoan ja Lapin tarjoamaa elämyksellisyyttä sivuttiin taustatiedoissa. Toimeksiantaja Tapionniemen Kyläkartano esiteltiin omassa osiossaan. Toiminnallisen työn tavoite oli kouluttaa Kyläkartanon henkilökuntaa kasvisruokien valmistuksessa, inspiroida osallistujia käyttämään kasvis- ja lähiruokatuotteita, sekä toimia esimerkkinä lappilaisille kylille kestävästä kylätoiminnasta. Kasvisruokakurssi toteutettiin la 10.6. - su 11.6.2023 Tapionniemen Kyläkartanolla yhteistyössä Kemijärven kansalaisopiston kanssa. This practice-based thesis focused on planning and organizing a vegetarian cooking course. The commissioner of this thesis was Kyläkartano of Tapionniemi, which is in Kemijärvi, Lapland. The research methods used for this thesis were an interview, an inquiry, and literature. The purpose of this thesis was to shed light on the process of planning and organizing a successful cooking course. The themes that were represented in the theory framework were vegetarian and local food, and their meaning in everyday life. The meaning of local food was highlighted in terms of local economy. The themes that guided this practice-based work were healthy food choices and having a meaningful cooking experience. The commissioner of this study was introduced in the theory framework. The main goal of this practice-based study was to educate the ... |
format |
Bachelor Thesis |
author |
Tuomikoski, Reetta |
author_facet |
Tuomikoski, Reetta |
author_sort |
Tuomikoski, Reetta |
title |
Kasvisruokakurssin suunnittelu ja toteutus Tapionniemen Kyläkartanolla |
title_short |
Kasvisruokakurssin suunnittelu ja toteutus Tapionniemen Kyläkartanolla |
title_full |
Kasvisruokakurssin suunnittelu ja toteutus Tapionniemen Kyläkartanolla |
title_fullStr |
Kasvisruokakurssin suunnittelu ja toteutus Tapionniemen Kyläkartanolla |
title_full_unstemmed |
Kasvisruokakurssin suunnittelu ja toteutus Tapionniemen Kyläkartanolla |
title_sort |
kasvisruokakurssin suunnittelu ja toteutus tapionniemen kyläkartanolla |
publishDate |
2023 |
url |
http://www.theseus.fi/handle/10024/810158 |
long_lat |
ENVELOPE(27.435,27.435,66.900,66.900) |
geographic |
Tapionniemi |
geographic_facet |
Tapionniemi |
genre |
Kemijärvi Lapland Lappi |
genre_facet |
Kemijärvi Lapland Lappi |
op_relation |
Tapionniemen Kyläkartano http://www.theseus.fi/handle/10024/810158 URN:NBN:fi:amk-2023111529573 |
op_rights |
fi=All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.|sv=All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.|en=All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.| |
_version_ |
1787425971763150848 |