Ammattikeittiöt ja lähiruoka Etelä-Karjalassa

• Main Author: Väyrynen, Jaana
• Other Authors: Mikkelin ammattikorkeakoulu
• Format: Other/Unknown Material
• Language: Finnish
• Published: Mikkelin ammattikorkeakoulu 2010
• Subjects: lähiruoka; elintarviketuotanto; hankinta; ammattikeittiöt; suurkeittiöt; Palvelujen tuottaminen ja johtaminen; fi=Majoitus- ja ravitsemisala|sv=Inkvarterings- och kosthållsbranschen|en=Hotel and Restaurant|; Palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelma (restonomi); Suomalainen; karelian
• Online Access: http://www.theseus.fi/handle/10024/7426

Suomalainen ruokakulttuuri ja sen edistäminen on julkisessa keskustelussa esillä jatkuvasti. Lähellä tuotettujen elintarvikkeiden käytön lisääminen kotitalouksissa ja ammattikeittiöissä on merkittävä osa tätä keskustelua. Kaakkois-Suomen maaseutuohjelman pääpainopistealueena kaudella 2007–2013 on ma...