Poroemännän ilta - elämänmakua Korvatunturin juurelta

• Main Author: Kaaretkoski-Lakela, Jenni
• Other Authors: Rovaniemen ammattikorkeakoulu, Lapin ammattikorkeakoulu
• Format: Other/Unknown Material
• Language: Finnish
• Published: Rovaniemen ammattikorkeakoulu 2011
• Subjects: porotalous; matkailu; ruokamatkailu; tuotekehitys; elämys; poroelinkeino; poronliha; ohjelmapalveluiden tuottaminen; asiakaslähtöisyys; lähiruoka; fi=Majoitus- ja ravitsemisala|sv=Inkvarterings- och kosthållsbranschen|en=Hotel and Restaurant|; Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma; Hotelli- ja ravintola-ala; Kaaretkoski; Luosto; Perseverance; Sodankylä; reindeer husbandry
• Online Access: http://www.theseus.fi/handle/10024/38155

Tässä opinnäytetyössä kehitin ja toteutin ohjelmapalvelullisen ruokatuotteen Kaaret-kosken edustus- ja juhlapalvelu Oy:lle Sodankylään. Taustalla on työkokemukseni yrityksessä usean vuoden ajalta. Työni poroelinkeinon parissa otettiin mukaan tuot-teen luomiseen, josta johtuen poro nousi tuotteen pää...