Ruokakulttuuri ja lähiruoka elämyksellisen hääjuhlatuotteen kehittämisessä

• Main Author: Leskinen, Mervi
• Other Authors: Saimaan ammattikorkeakoulu
• Format: Other/Unknown Material
• Language: Finnish
• Published: Saimaan ammattikorkeakoulu 2011
• Subjects: elämys; karjalainen- ja savolainen ruokakulttuuri; hääjuhlatuotteen kehittäminen; lähiruoka; Majoitus- ja ravitsemisala; fi=Majoitus- ja ravitsemisala|sv=Inkvarterings- och kosthållsbranschen|en=Hotel and Restaurant|; Hotelli-ja ravintola-alan koulutusohjelma; Karjalainen; karelian
• Online Access: http://www.theseus.fi/handle/10024/30484

Opinnäytetyön aiheena oli kehittää Pubec Oy:n pitopalvelulle valmis ja toimiva malli elämyshäiden järjestämiseksi. Elämyshäiden ruokapalveluiden kehittelyssä paneuduttiin elämyksien syntymisen lisäksi savolais-karjalaiseen ruokakulttuuriin sekä lähiruoka-ajatteluun. Tarkoituksena oli siis luoda pito...