Kainuulaisen teemaillallisen tuotteistaminen ravintola Winebridgeen

• Main Author: Lahdelma, Heidi
• Other Authors: Tampereen ammattikorkeakoulu
• Format: Other/Unknown Material
• Language: Finnish
• Published: Tampereen ammattikorkeakoulu 2018
• Subjects: teemat; illalliset; Kainuu; ruokaperinne; tuotteistus; narratiivisuus; fi=Majoitus- ja ravitsemisala|sv=Inkvarterings- och kosthållsbranschen|en=Hotel and Restaurant|; Palveluliiketoiminnan koulutusohjelma; Northern Finland
• Online Access: http://www.theseus.fi/handle/10024/155632

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tuotteistaa kainuulainen teemaillallinen toimeksiantona ravintola Winebridgeen ja toteuttaa se käytännössä. Tavoitteena oli kartoittaa tuotteistamista teoriassa ja tutustua tuotteistamisprosessin eri vaiheisiin, joita hyödynnettiin teemaillallisen tuotteistamise...