Сравнительный анализ состава ягод дикоросов как обогащающих пищевых ингредиентов

• Main Authors: Перегончая, О.В., Покусаев, А.П., Лукин, А.Н., Дерканосова, Н.М., Кубарь, В.В., Peregonchaya, O.V., Pokusaev, A.P., Lukin, A.N., Derkanosova, N.M., Kubar, V.V.
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: unknown
• Published: Издательский центр ЮУрГУ 2023
• Subjects: УДК 634.74:664.64.014; дикоросы; обогащающие ингредиенты; выжимки; шикша; брусника; клюква; wild plants; enriching ingredients; pomace; shiksha; lingonberries; cranberries; Shiksha; khanty; khanty-mansi; Mansi
• Online Access: http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/00001.74/56143; https://doi.org/10.14529/food230303

Перегончая Ольга Владимировна, кандидат химических наук, доцент кафедры химии, Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I, Воронеж, Россия, [e-mail]. Покусаев Александр Петрович, аспирант кафедры товароведения и экспертизы товаров, Воронежский государственный а...