Сравнительный анализ состава ягод дикоросов как обогащающих пищевых ингредиентов

• Main Authors: Перегончая, О.В., Покусаев, А.П., Лукин, А.Н., Дерканосова, Н.М., Кубарь, В.В., Peregonchaya, O.V., Pokusaev, A.P., Lukin, A.N., Derkanosova, N.M., Kubar, V.V.
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: unknown
• Published: Издательский центр ЮУрГУ 2023
• Subjects: УДК 634.74:664.64.014; дикоросы; обогащающие ингредиенты; выжимки; шикша; брусника; клюква; wild plants; enriching ingredients; pomace; shiksha; lingonberries; cranberries; Shiksha; khanty; khanty-mansi; Mansi
• Online Access: http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/00001.74/56143; https://doi.org/10.14529/food230303

Перегончая Ольга Владимировна, кандидат химических наук, доцент кафедры химии, Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I, Воронеж, Россия, [e-mail]. Покусаев Александр Петрович, аспирант кафедры товароведения и экспертизы товаров, Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I, Воронеж, Россия, [e-mail]. Лукин Анатолий Николаевич, кандидат физико-математических наук, доцент, ведущий инженер физик Центра коллективного пользования научным оборудованием, Воронежский государственный университет, Воронеж, Россия, [e-mail]. Дерканосова Наталья Митрофановна, доктор технических наук, заведующая кафедрой товароведения и экспертизы товаров, Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I, Воронеж Россия, [e-mail]. Кубарь Василий Васильевич, президент ООО «Чайный дом «ЧИСТОТА», Ханты-Мансийский автономный округ, Мегион, Россия, [e-mail]. Olga V. Peregonchaya, Candidate of Chemical Sciences, Associate Professor of the Department of Chemistry, Voronezh State Agrarian University named after Emperor Peter I, Voronezh, Russia, [e-mail] . Alexander P. Pokusaev, Postgraduate student of the Department of Commodity Science and Examination of Goods, Voronezh State Agrarian University named after Emperor Peter I, Voronezh, Russia, [e-mail] . Anatoly N. Lukin, Candidate of Physical and Mathematical Sciences, Associate Professor, Leading Engineer Physicist of the Center for Collective Use of Scientific Equipment, Voronezh State University, Voronezh, Russia, [e-mail] . Natalia M. Derkanosova, Doctor of Technical Sciences, Head of the Department of Commodity Science and Examination of Goods, Voronezh State Agrarian University named after Emperor Peter I, Voronezh, Russia, [e-mail] . Vasily V. Kubar, President of LLC “Tea house “PURITY”, Khanty-Mansi Autonomous Okrug, Megion, Russia, [e-mail] Корректировка рационов питания посредством введения в ...