Lipase-catalyzed purification and functionalization of Omega-3 polyunsaturated fatty acids and production of structured lipids

• Main Author: Casas Godoy, Leticia
• Other Authors: Toulouse, INSA, Universidade técnica (Lisbonne), Marty, Alain, Ferreira Dias, Suzana
• Format: Thesis
• Language: English
• Published: 2012
• Subjects: Lipase; Huile de poisson; Purification; DHA; Mutagenèse; Sélectivité; Lipides structurés; Immobilisation; Omega-3; Yarrowia lipolytica; Fish oils; Mutagenesis; Selectivity; Structured lipids; Immobilization; 660.6; 572; Vierge; Antarc*; Antarctica
• Online Access: http://www.theses.fr/2012ISAT0057/document

Les lipases sont des enzymes présentant un grand intérêt industriel. L’intérêt de ces enzymes a conduit à caractériser ces enzymes, à mieux comprendre leur mécanisme réactionnel et leur cinétique, et à établir des méthodes efficaces de production en système d’expression homologue et hétérologue. Plu...