Loðnuhrogn : gæði og nýting
Ritgerðin er lokuð til 07.04.2027 Þetta verkefni fjallar um greiningu á gæðum loðnuhrogna í Brim á Akranesi og Vopnafirði. Greining á efnasamsetningu loðnuhrogna var gerð með þeim tilgangi að skoða hvernig magn vatns, próteins, fitu, salts og ösku breyttist í gegnum vinnsluferlið. Tekin voru sýni úr...
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Thesis |
Language: | Icelandic |
Published: |
2022
|
Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/1946/41789 |