Loðnuhrogn : gæði og nýting

• Main Author: Oddný Karólína Hafsteinsdóttir 1996-
• Other Authors: Háskólinn á Akureyri
• Format: Thesis
• Language: Icelandic
• Published: 2022
• Subjects: Sjávarútvegsfræði; Loðna; Hrogn; Fiskvinnsla; Nytsemisstefna; Birgðastýring; Akranes; Aska; Vopnafjörður; Iceland
• Online Access: http://hdl.handle.net/1946/41789

Ritgerðin er lokuð til 07.04.2027 Þetta verkefni fjallar um greiningu á gæðum loðnuhrogna í Brim á Akranesi og Vopnafirði. Greining á efnasamsetningu loðnuhrogna var gerð með þeim tilgangi að skoða hvernig magn vatns, próteins, fitu, salts og ösku breyttist í gegnum vinnsluferlið. Tekin voru sýni úr...