Bragðbættar minningar. Matarferðamennska á Íslandi

• Main Author: Guðný Skúladóttir 1984-
• Other Authors: Háskóli Íslands
• Format: Thesis
• Language: Icelandic
• Published: 2015
• Subjects: Ferðamálafræði; Menningartengd ferðaþjónusta; Matarmenning; Reykjavík; Varpa; Iceland
• Online Access: http://hdl.handle.net/1946/21737

Á síðustu árum hefur matarferðamennska rutt sér til rúms víða um heim og mikil vakning orðið um sælkera matargerðarlist og svæðisbundin matvæli í tengslum við ferðamennsku. Ísland er þar engin undantekning og nú hefur orðið umtalsverð aukning á framboði staðbundinna matvæla fyrir erlenda ferðamenn....