Food as an Energy Resource: Patterns of Accumulation and Use of Products in Chukotka
The article investigates the changes in Chukotka residents’ diet during 20th‑21st centuries. The paper analyzes the archival and field materials related mainly to reindeer herders of the Amguema tundra. By comparing traditional and modern food practices in this local place I focus on the ways of acq...
Published in: | Journal of Siberian Federal University. Humanities & Social Sciences |
---|---|
Main Authors: | , |
Format: | Article in Journal/Newspaper |
Language: | English |
Published: |
Сибирский федеральный университет. Siberian Federal University
2019
|
Subjects: | |
Online Access: | http://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/112619 https://doi.org/10.17516/1997–1370–0457 |
id |
ftsiberianfuniv:oai:elib.sfu-kras.ru:2311/112619 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftsiberianfuniv:oai:elib.sfu-kras.ru:2311/112619 2023-05-15T15:19:13+02:00 Food as an Energy Resource: Patterns of Accumulation and Use of Products in Chukotka Пища как энергетический ресурс: паттерны получения и использования продуктов питания на Чукотке Davydova, Elena A. Давыдова, Е. А. 2019-08 http://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/112619 https://doi.org/10.17516/1997–1370–0457 en eng Сибирский федеральный университет. Siberian Federal University Журнал Сибирского федерального университета. Гуманитарные науки. Journal of Siberian Federal University. Humanities & Social Sciences;2019 12 (8) http://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/112619 doi:10.17516/1997–1370–0457 anthropology of food energy reindeer herding indigenous people Chukotka Arctic region resources антропология пищи энергия ресурсы оленеводство коренные народы Чукотка Арктический регион Journal Article 2019 ftsiberianfuniv https://doi.org/10.17516/1997–1370–0457 2019-12-31T16:11:27Z The article investigates the changes in Chukotka residents’ diet during 20th‑21st centuries. The paper analyzes the archival and field materials related mainly to reindeer herders of the Amguema tundra. By comparing traditional and modern food practices in this local place I focus on the ways of acquiring, preserving, processing, and preparing food resources. The paper argues that the shifts in food practices and diet were accompanied by a transition to a new food autonomy regime. Today, as in the previous time, people aim to create nourishing, tasty and diverse food. In the pre-Soviet period people achieved this goal through the use of various cooking technologies, accumulation of local resources, and social ties with coastal Chukchi. Now, along with the listed strategies, they maximize their food resources due to purchased (but not home-made) products. As a result, a network of relations with the reindeer enterprise, state infrastructure, trade companies, material components of mobility, and mutual relations between the tundra and the village influence people’s sense of food security and ultimately limits their food autonomy В статье исследуются изменения, произошедшие в диете жителей Чукотки в XX– XXI вв. Источниковой базой работы стали полевые и архивные материалы, относящиеся, главным образом, к амгуэмской тундре. Сравнивая традиционные и современные пищевые практики в данном регионе, автор фокусируется на способах приобретения, сохранения, обработки и приготовления пищевых ресурсов. В ходе анализа сделан вывод, что изменения в пищевых практиках и диете сопровождались переходом к новому режиму пищевой автономности. Сегодня, как и в прежние времена, люди стремятся создать сытные, вкусные и разнообразные по вкусу блюда. Но если в досоветский период люди достигали данной цели с помощью использования различных технологий приготовления пищи, аккумулирования локальных ресурсов и социальных связей с береговыми чукчами, в настоящее время, наряду с перечисленными стратегиями, местные жители максимизируют пищевые ресурсы, включая в рацион питания продукты, приобретаемые в магазине, а не создающиеся в рамках домашнего производства. В результате формируется целая сеть отношений по поводу пищи с оленеводческим предприятием, государственной инфраструктурой, торговыми компаниями, материальными компонентами мобильности, тундрой и селом, которая влияет на чувство пищевой безопасности местных жителей и в конечном счете лимитирует их пищевую автономность Article in Journal/Newspaper Arctic Chukchi Chukotka Tundra Оленеводство ЧУКОТКА Siberian Federal University: Archiv Elektronnych SFU Arctic Amguema ENVELOPE(-179.267,-179.267,66.967,66.967) Journal of Siberian Federal University. Humanities & Social Sciences 1408 1424 |
institution |
Open Polar |
collection |
Siberian Federal University: Archiv Elektronnych SFU |
op_collection_id |
ftsiberianfuniv |
language |
English |
topic |
anthropology of food energy reindeer herding indigenous people Chukotka Arctic region resources антропология пищи энергия ресурсы оленеводство коренные народы Чукотка Арктический регион |
spellingShingle |
anthropology of food energy reindeer herding indigenous people Chukotka Arctic region resources антропология пищи энергия ресурсы оленеводство коренные народы Чукотка Арктический регион Davydova, Elena A. Давыдова, Е. А. Food as an Energy Resource: Patterns of Accumulation and Use of Products in Chukotka |
topic_facet |
anthropology of food energy reindeer herding indigenous people Chukotka Arctic region resources антропология пищи энергия ресурсы оленеводство коренные народы Чукотка Арктический регион |
description |
The article investigates the changes in Chukotka residents’ diet during 20th‑21st centuries. The paper analyzes the archival and field materials related mainly to reindeer herders of the Amguema tundra. By comparing traditional and modern food practices in this local place I focus on the ways of acquiring, preserving, processing, and preparing food resources. The paper argues that the shifts in food practices and diet were accompanied by a transition to a new food autonomy regime. Today, as in the previous time, people aim to create nourishing, tasty and diverse food. In the pre-Soviet period people achieved this goal through the use of various cooking technologies, accumulation of local resources, and social ties with coastal Chukchi. Now, along with the listed strategies, they maximize their food resources due to purchased (but not home-made) products. As a result, a network of relations with the reindeer enterprise, state infrastructure, trade companies, material components of mobility, and mutual relations between the tundra and the village influence people’s sense of food security and ultimately limits their food autonomy В статье исследуются изменения, произошедшие в диете жителей Чукотки в XX– XXI вв. Источниковой базой работы стали полевые и архивные материалы, относящиеся, главным образом, к амгуэмской тундре. Сравнивая традиционные и современные пищевые практики в данном регионе, автор фокусируется на способах приобретения, сохранения, обработки и приготовления пищевых ресурсов. В ходе анализа сделан вывод, что изменения в пищевых практиках и диете сопровождались переходом к новому режиму пищевой автономности. Сегодня, как и в прежние времена, люди стремятся создать сытные, вкусные и разнообразные по вкусу блюда. Но если в досоветский период люди достигали данной цели с помощью использования различных технологий приготовления пищи, аккумулирования локальных ресурсов и социальных связей с береговыми чукчами, в настоящее время, наряду с перечисленными стратегиями, местные жители максимизируют пищевые ресурсы, включая в рацион питания продукты, приобретаемые в магазине, а не создающиеся в рамках домашнего производства. В результате формируется целая сеть отношений по поводу пищи с оленеводческим предприятием, государственной инфраструктурой, торговыми компаниями, материальными компонентами мобильности, тундрой и селом, которая влияет на чувство пищевой безопасности местных жителей и в конечном счете лимитирует их пищевую автономность |
format |
Article in Journal/Newspaper |
author |
Davydova, Elena A. Давыдова, Е. А. |
author_facet |
Davydova, Elena A. Давыдова, Е. А. |
author_sort |
Davydova, Elena A. |
title |
Food as an Energy Resource: Patterns of Accumulation and Use of Products in Chukotka |
title_short |
Food as an Energy Resource: Patterns of Accumulation and Use of Products in Chukotka |
title_full |
Food as an Energy Resource: Patterns of Accumulation and Use of Products in Chukotka |
title_fullStr |
Food as an Energy Resource: Patterns of Accumulation and Use of Products in Chukotka |
title_full_unstemmed |
Food as an Energy Resource: Patterns of Accumulation and Use of Products in Chukotka |
title_sort |
food as an energy resource: patterns of accumulation and use of products in chukotka |
publisher |
Сибирский федеральный университет. Siberian Federal University |
publishDate |
2019 |
url |
http://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/112619 https://doi.org/10.17516/1997–1370–0457 |
long_lat |
ENVELOPE(-179.267,-179.267,66.967,66.967) |
geographic |
Arctic Amguema |
geographic_facet |
Arctic Amguema |
genre |
Arctic Chukchi Chukotka Tundra Оленеводство ЧУКОТКА |
genre_facet |
Arctic Chukchi Chukotka Tundra Оленеводство ЧУКОТКА |
op_relation |
Журнал Сибирского федерального университета. Гуманитарные науки. Journal of Siberian Federal University. Humanities & Social Sciences;2019 12 (8) http://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/112619 doi:10.17516/1997–1370–0457 |
op_doi |
https://doi.org/10.17516/1997–1370–0457 |
container_title |
Journal of Siberian Federal University. Humanities & Social Sciences |
container_start_page |
1408 |
op_container_end_page |
1424 |
_version_ |
1766349400288788480 |