Högre exponering för miljöföroreningar hos högkonsumeter av viltkött?
I norra Sverige är en högre konsumtion av viltkött vanligare än i södra delarna av landet. Syftet med detta projekt var att genom en kunskapssammanställning undersöka om det finns anledning att mäta nivåer av miljöföroreningar hos högkonsumenter av viltkött. Sammanställningen ger inte belägg för att...
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Report |
Language: | Swedish |
Published: |
Umeå universitet, UmU, Umeå universitet, medicinska fakulteten, folkhälsa och klinisk medicin
2012
|
Subjects: | |
Online Access: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:naturvardsverket:diva-817 |
id |
ftsepa:oai:DiVA.org:naturvardsverket-817 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftsepa:oai:DiVA.org:naturvardsverket-817 2023-07-16T03:59:39+02:00 Högre exponering för miljöföroreningar hos högkonsumeter av viltkött? Wennberg, Maria Bergdahl, Ingvar 2012 application/pdf http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:naturvardsverket:diva-817 swe swe Umeå universitet, UmU, Umeå universitet, medicinska fakulteten, folkhälsa och klinisk medicin http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:naturvardsverket:diva-817 info:eu-repo/semantics/openAccess Report info:eu-repo/semantics/report text 2012 ftsepa 2023-06-26T22:10:55Z I norra Sverige är en högre konsumtion av viltkött vanligare än i södra delarna av landet. Syftet med detta projekt var att genom en kunskapssammanställning undersöka om det finns anledning att mäta nivåer av miljöföroreningar hos högkonsumenter av viltkött. Sammanställningen ger inte belägg för att högkonsumenter av viltkött skulle vara i riskzonen för höga intag av miljöföroreningar, i någon större utsträckning än högkonsumenter av nötkött eller fisk. En reservation finns: Renkött innehåller mer HCB än annat kött och fisk. Nivåerna av HCB i renkött är dock betydligt lägre än gränsvärdet för kött. Långt ifrån alla organiska miljöföroreningar finns uppmätta i livsmedel, men de data vi har funnit visar på att hög konsumtion av förorenad fet fisk (från Vänern, Vättern och Östersjön) utgör den största risken för höga intag av flera organiska miljöföroreningar. P.g.a. tidstrender blir det lättare att jämföra framtida mätningar i olika köttslag om jämförelser görs på kött slaktat vid ungefär samma tidpunkt samt att omräkningar görs till halt i kött, i de fall mätningarna har gjorts i fett. Vid eventuella mätningar av organiska miljöföroreningar eller kvicksilver hos människor med hög konsumtion av viltkött är det viktigt att ha kunskap om deltagarnas fiskkonsumtion. Report Norra Sverige Swedish environmental protection agency: Publications (DiVA) |
institution |
Open Polar |
collection |
Swedish environmental protection agency: Publications (DiVA) |
op_collection_id |
ftsepa |
language |
Swedish |
description |
I norra Sverige är en högre konsumtion av viltkött vanligare än i södra delarna av landet. Syftet med detta projekt var att genom en kunskapssammanställning undersöka om det finns anledning att mäta nivåer av miljöföroreningar hos högkonsumenter av viltkött. Sammanställningen ger inte belägg för att högkonsumenter av viltkött skulle vara i riskzonen för höga intag av miljöföroreningar, i någon större utsträckning än högkonsumenter av nötkött eller fisk. En reservation finns: Renkött innehåller mer HCB än annat kött och fisk. Nivåerna av HCB i renkött är dock betydligt lägre än gränsvärdet för kött. Långt ifrån alla organiska miljöföroreningar finns uppmätta i livsmedel, men de data vi har funnit visar på att hög konsumtion av förorenad fet fisk (från Vänern, Vättern och Östersjön) utgör den största risken för höga intag av flera organiska miljöföroreningar. P.g.a. tidstrender blir det lättare att jämföra framtida mätningar i olika köttslag om jämförelser görs på kött slaktat vid ungefär samma tidpunkt samt att omräkningar görs till halt i kött, i de fall mätningarna har gjorts i fett. Vid eventuella mätningar av organiska miljöföroreningar eller kvicksilver hos människor med hög konsumtion av viltkött är det viktigt att ha kunskap om deltagarnas fiskkonsumtion. |
format |
Report |
author |
Wennberg, Maria Bergdahl, Ingvar |
spellingShingle |
Wennberg, Maria Bergdahl, Ingvar Högre exponering för miljöföroreningar hos högkonsumeter av viltkött? |
author_facet |
Wennberg, Maria Bergdahl, Ingvar |
author_sort |
Wennberg, Maria |
title |
Högre exponering för miljöföroreningar hos högkonsumeter av viltkött? |
title_short |
Högre exponering för miljöföroreningar hos högkonsumeter av viltkött? |
title_full |
Högre exponering för miljöföroreningar hos högkonsumeter av viltkött? |
title_fullStr |
Högre exponering för miljöföroreningar hos högkonsumeter av viltkött? |
title_full_unstemmed |
Högre exponering för miljöföroreningar hos högkonsumeter av viltkött? |
title_sort |
högre exponering för miljöföroreningar hos högkonsumeter av viltkött? |
publisher |
Umeå universitet, UmU, Umeå universitet, medicinska fakulteten, folkhälsa och klinisk medicin |
publishDate |
2012 |
url |
http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:naturvardsverket:diva-817 |
genre |
Norra Sverige |
genre_facet |
Norra Sverige |
op_relation |
http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:naturvardsverket:diva-817 |
op_rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
_version_ |
1771547765598322688 |