Processamento de pregado numa indústria de aquaculturaAnálise nutricional e organolética de filetes de pregado submetido a diferentes dietas

• Main Author: Marieiro, Jorge Manuel Magalhães
• Other Authors: Sant´Ana, Ana Sousa Ramos Ramalho Ribeiro de Magalhães
• Format: Master Thesis
• Language: Portuguese
• Published: 2023
• Subjects: Pregado; Psetta maxima; Controlo de Qualidade; Textura; Aquacultura; Avalia; Turbot
• Online Access: http://hdl.handle.net/10400.26/42909

O presente trabalho foi realizado no âmbito da Unidade Curricular “Estágio/Dissertação/Projeto” do segundo ano do curso de Mestrado de Engenharia AlimentarOs dois grandes objetivos do estágio foram a obtenção de experiência profissional em contexto de trabalho, e a realização de um ensaio experiment...