Impacto económico das condições de armazenamento e de venda de bacalhau salgado seco numa superfície comercial

• Main Author: Gouveia, Cláudia Sofia Graça
• Other Authors: Costa, Rui Manuel Machado da
• Format: Master Thesis
• Language: Portuguese
• Published: 2019
• Subjects: Bacalhau; Bacalhau salgado seco; Gadus morhua; Distribuição; Quebra desconhecida; Rentabilidade; Mercado
• Online Access: http://hdl.handle.net/10400.26/28410

O bacalhau é um dos peixes mais consumidos pelos portugueses, e maioritariamente vendido no formato de peixe salgado seco na forma de peixe salgado seco inteiro, peixe salgado cortado e bacalhau desfiado. Pode ser também vendido congelado ultra-demolhado ou até em bacalhau salgado verde. A venda des...