Разработка рыбоовощных колбас горячего копчения
The article describes the characteristics of fish sausage products, shows the preparation of vegetable and animal raw materials, provides the recipe and production technology, a description of some stages of the technological process, conditions and terms of storage of the finished product. В статье...
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Article in Journal/Newspaper |
Language: | Russian |
Published: |
2020
|
Subjects: | |
Online Access: | https://rep.polessu.by/handle/123456789/19926 |
id |
ftpolesskystuni:oai:rep.polessu.by:123456789/19926 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftpolesskystuni:oai:rep.polessu.by:123456789/19926 2023-06-11T04:16:02+02:00 Разработка рыбоовощных колбас горячего копчения Development of hot smoked fish and vegetable sausages Бубырь, И.В. Bubyr, I.V. 2020 application/pdf https://rep.polessu.by/handle/123456789/19926 ru rus Бубырь, И.В. Разработка рыбоовощных колбас горячего копчения / И.В. Бубырь // The Way of Science : international scientific journal. - 2020. - № 9 (79). - С. 25-27. https://rep.polessu.by/handle/123456789/19926 открытый доступ рецептура технология производства горбуша рыбоовощная колбаса сырье тыква recipe production technology pink salmon fish and vegetable sausage raw materials pumpkin Article 2020 ftpolesskystuni 2023-05-28T07:03:11Z The article describes the characteristics of fish sausage products, shows the preparation of vegetable and animal raw materials, provides the recipe and production technology, a description of some stages of the technological process, conditions and terms of storage of the finished product. В статье дана характеристика колбасного изделия из рыбы, показана подготовка растительного и животного сырья, приведены рецептура и технология производства, описание некоторых этапов технологического процесса, условия и сроки хранения готового продукта. Article in Journal/Newspaper Pink salmon Digital Repository of Polessky State University |
institution |
Open Polar |
collection |
Digital Repository of Polessky State University |
op_collection_id |
ftpolesskystuni |
language |
Russian |
topic |
рецептура технология производства горбуша рыбоовощная колбаса сырье тыква recipe production technology pink salmon fish and vegetable sausage raw materials pumpkin |
spellingShingle |
рецептура технология производства горбуша рыбоовощная колбаса сырье тыква recipe production technology pink salmon fish and vegetable sausage raw materials pumpkin Бубырь, И.В. Bubyr, I.V. Разработка рыбоовощных колбас горячего копчения |
topic_facet |
рецептура технология производства горбуша рыбоовощная колбаса сырье тыква recipe production technology pink salmon fish and vegetable sausage raw materials pumpkin |
description |
The article describes the characteristics of fish sausage products, shows the preparation of vegetable and animal raw materials, provides the recipe and production technology, a description of some stages of the technological process, conditions and terms of storage of the finished product. В статье дана характеристика колбасного изделия из рыбы, показана подготовка растительного и животного сырья, приведены рецептура и технология производства, описание некоторых этапов технологического процесса, условия и сроки хранения готового продукта. |
format |
Article in Journal/Newspaper |
author |
Бубырь, И.В. Bubyr, I.V. |
author_facet |
Бубырь, И.В. Bubyr, I.V. |
author_sort |
Бубырь, И.В. |
title |
Разработка рыбоовощных колбас горячего копчения |
title_short |
Разработка рыбоовощных колбас горячего копчения |
title_full |
Разработка рыбоовощных колбас горячего копчения |
title_fullStr |
Разработка рыбоовощных колбас горячего копчения |
title_full_unstemmed |
Разработка рыбоовощных колбас горячего копчения |
title_sort |
разработка рыбоовощных колбас горячего копчения |
publishDate |
2020 |
url |
https://rep.polessu.by/handle/123456789/19926 |
genre |
Pink salmon |
genre_facet |
Pink salmon |
op_relation |
Бубырь, И.В. Разработка рыбоовощных колбас горячего копчения / И.В. Бубырь // The Way of Science : international scientific journal. - 2020. - № 9 (79). - С. 25-27. https://rep.polessu.by/handle/123456789/19926 |
op_rights |
открытый доступ |
_version_ |
1768373384165457920 |