À la frontière du cru
Image d’ouverture. Marché paysan, Yakutsk 2017 Le marché de la capitale dit « marché paysan » se compose de deux espaces. Le premier, situé en extérieur est occupé exclusivement par des étals de produits congelés (durant la saison hivernale) locaux (viande, poisson, baies) et légumes ou fruits (impo...
| Published in: | Techniques & culture |
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| Main Authors: | , |
| Format: | Article in Journal/Newspaper |
| Language: | French |
| Published: |
Éditions de l’EHESS
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://journals.openedition.org/tc/8899 |
| Summary: | Image d’ouverture. Marché paysan, Yakutsk 2017 Le marché de la capitale dit « marché paysan » se compose de deux espaces. Le premier, situé en extérieur est occupé exclusivement par des étals de produits congelés (durant la saison hivernale) locaux (viande, poisson, baies) et légumes ou fruits (importés). Ici présentation de diverses espèces de poissons. © Mitchil Stepanovitch Yakovlev Si la conservation par le froid naturel est connue depuis les temps préhistoriques, elle n’a pas pour seul . |
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