Fraude et signes de qualité
Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Parmi les moyens possibles, la certification permet aux pr...
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ftopenedition:oai:revues.org:aof/12218 2023-05-15T16:36:30+02:00 Fraude et signes de qualité PESTEIL, Philippe 2021-11-07 http://journals.openedition.org/aof/12218 fr fre Anthropology of Food Webjournal Anthropology of food info:eu-repo/semantics/reference/issn/1609-9168 http://journals.openedition.org/aof/12218 info:eu-repo/semantics/openAccess fraude certification agromafia agriculture alternative fraud alternative agriculture info:eu-repo/semantics/article article 2021 ftopenedition 2021-11-14T01:26:18Z Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Parmi les moyens possibles, la certification permet aux producteurs de se regrouper et de définir des critères de qualité. Mais constitue-t-elle un outil réellement efficace ? En parallèle une agriculture prônant la démocratie participative se développe pour contourner l’économie de marché. Les exemples sont issus du terrain corse, iakoute (République de Sakha, Russie) et italien. The text deals with the issue of food fraud, the importance of which is being seized at the international level. The solutions developed locally to remedy this are diverse and rely on an identity enhancement of specificities. Among the possible means, certification allows producers to come together and define quality requirements. But is it really an effective tool? At the same time, an agriculture promoting participatory democracy is developing to bypass the market economy. Examples come from fieldwork in Corsica, Yakutia (Republic of Sakha, Russia) and Italy. Article in Journal/Newspaper iakoute Republic of Sakha République de Sakha Yakutia Yakutia Republic OpenEdition Sakha |
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Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Parmi les moyens possibles, la certification permet aux producteurs de se regrouper et de définir des critères de qualité. Mais constitue-t-elle un outil réellement efficace ? En parallèle une agriculture prônant la démocratie participative se développe pour contourner l’économie de marché. Les exemples sont issus du terrain corse, iakoute (République de Sakha, Russie) et italien. The text deals with the issue of food fraud, the importance of which is being seized at the international level. The solutions developed locally to remedy this are diverse and rely on an identity enhancement of specificities. Among the possible means, certification allows producers to come together and define quality requirements. But is it really an effective tool? At the same time, an agriculture promoting participatory democracy is developing to bypass the market economy. Examples come from fieldwork in Corsica, Yakutia (Republic of Sakha, Russia) and Italy. |
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