| Summary: | La variación interindividual de los niveles de lípidos en el transcurso de la vida del hombre, producto de disbalance entre el ingreso y eliminación de estos elementos contenidos en las dietas, han determinado que las enfermedades cardiovascular ocupen los primeros sitiales como causa de muerte a nivel mundial, sumados a otros factores de riesgo como el tabaquismo, alcoholismo y vida sedentaria. La demostración más conveniente ha sido, a facilidad de causar arterioesclerosis en las especies animales suministrando dietas ricas en grasas saturadas; igualmente la microscopía electrónica ha demostrado la presencia de vacuolas lipídicas en cortes de arterias coronarias en niños de corta edad. Se estudió en un grupo poblacional considerado sano, la variación del perfil lipídico por doce semanas en las que se experimentaría cambios climatológicos durante la navegación y permanencia en territorio Antártico; sujetos, además a un esquema dietético hipercalórico y normocolesterolémico, cuyas calorías estén acorde con el gasto energético diario. Las muestras se analizaron por química seca y se registraron también pero, temperatura ambiental, humedad relativa, sensación térmica, a fin de conocer a que se exponen expedicionarios por períodos prolongados de tiempo. The variation of the level of lipids during men life produced by the nonbalaced rate between intake and cardiovascular disease to be in one of the first places among death causes around the world, added to other risk factors like tabaco, alcohol and sedentary lifestyles. The most convincing demostration has been the high rate of arteriosclerosis in animal species with have been fed with diets rich in saturated greases. At the same time, the electronic microscope has shown the presence of lipidic particles adhered to coronary arteries of small children. It has been performed a study over 12 weeks on a sample group considered healthy of their lipidic profile, while the group was undergoing climatic changes during it's navigation and permanence in the Antarctic. A ...
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