Autohtona vina Splitsko-dalmatinske županije
Vino je poljoprivredno prehrambeni proizvod koji se proizvodi fermentacijom grožđa. Grožđe je plod vinove loze, jedne od najstarijih kultura na svijetu. Vino nastaje procesom fermentacije ili alkoholnog vrenja. U tom procesu se kvasac hrani šećerom iz grožđa i pretvara ga u alkohol i ugljični dioksi...
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Bachelor Thesis |
Language: | Croatian |
Published: |
Veleučilište u Šibeniku. Menadžment.
2015
|
Subjects: | |
Online Access: | https://zir.nsk.hr/islandora/object/vus:228 https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:837114 https://zir.nsk.hr/islandora/object/vus:228/datastream/PDF |
id |
ftnulzagrebzir:oai:zir.nsk.hr:vus_228 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftnulzagrebzir:oai:zir.nsk.hr:vus_228 2024-01-14T10:10:29+01:00 Autohtona vina Splitsko-dalmatinske županije AUTHENTIC WINE SORTS OF SPLITSKO – DALMATINSKA COUNTY Salapić, Matea Gaćina, Nikolina 2015-10-02 application/pdf https://zir.nsk.hr/islandora/object/vus:228 https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:837114 https://zir.nsk.hr/islandora/object/vus:228/datastream/PDF hrv hrv Veleučilište u Šibeniku. Menadžment. Polytechnic of Sibenik. Management. https://zir.nsk.hr/islandora/object/vus:228 https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:837114 https://zir.nsk.hr/islandora/object/vus:228/datastream/PDF http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/ info:eu-repo/semantics/restrictedAccess BIOTEHNIČKE ZNANOSTI. Nutricionizam BIOTECHNICAL SCIENCES. Nutrition vino autohtono fermentacija sorta aroma boja wine authentic fermentation sort fragrance color info:eu-repo/semantics/bachelorThesis text 2015 ftnulzagrebzir 2023-12-15T00:21:52Z Vino je poljoprivredno prehrambeni proizvod koji se proizvodi fermentacijom grožđa. Grožđe je plod vinove loze, jedne od najstarijih kultura na svijetu. Vino nastaje procesom fermentacije ili alkoholnog vrenja. U tom procesu se kvasac hrani šećerom iz grožđa i pretvara ga u alkohol i ugljični dioksid. Sami proces proizvodnje vina se dijeli u nekoliko faza, a procesi dobivanja bijelog i crnog vina uvelike se razlikuju. Prva faza je priprema za berbu, sama berba i transport grožđa. Sljedeća faza je primarna prerada grožđa. Zatim slijedi runjanje i muljanje, proces u kojem se, uz pomoć runjače odvaja peteljkovina od bobica, a uz pomoć muljače se valjcima gnječe bobice. Splitsko – dalmatinska županije je geografski smještena na srednjem dijelu jadranske obale, a proteže se od Vrlike na sjeveru do najudaljenijeg hrvatskog otoka Palagruže na jugu. Dijeli se u tri geografske cijeline, a to su priobalje, zaobalje te otoci. Dominira kršoviti i vapnenački sastav terena. Županija se nalazi zoni mediteranske klime jadranskog tipa koju karakteriziraju suha i vruća ljeta te blage i vlažne zime. Otočka klima je topla s obiljem sunca i temperaturama koje rijetko padaju ispod ništice. Hrvatsko vinogradarstvo karakterizira rasparceliranost vinogradarskih površina što pokazuje da su većina vinograda u privatnom obiteljskom vlasništvu. Splitsko – dalmatinska županija je županija sa najvećim brojem proizvođača vina u Hrvatskoj. Najzastupljenije sorte su plavac mali i pošip. Wine is an agricultural and alimentary product made in a process of grapes fermentation. Grapes are fruits of grapevine, one of the eldest cultures in the world. What happens in the process of the fermentation is that yeast takes sugar from the grapes and turns it into alcohol and carbon dioxide. Wine making process contains couple of phases and processes of making red and white wine have a lot of differences. First phase is preparation for harvest, the harvest and grapes transportation. Next phase is processing the grapes, removing the petiole from the grapes ... Bachelor Thesis sami sami Croatian Digital Theses Repository (National and University Library in Zagreb) Vina ENVELOPE(23.433,23.433,69.833,69.833) Berbu ENVELOPE(9.722,9.722,63.168,63.168) |
institution |
Open Polar |
collection |
Croatian Digital Theses Repository (National and University Library in Zagreb) |
op_collection_id |
ftnulzagrebzir |
language |
Croatian |
topic |
BIOTEHNIČKE ZNANOSTI. Nutricionizam BIOTECHNICAL SCIENCES. Nutrition vino autohtono fermentacija sorta aroma boja wine authentic fermentation sort fragrance color |
spellingShingle |
BIOTEHNIČKE ZNANOSTI. Nutricionizam BIOTECHNICAL SCIENCES. Nutrition vino autohtono fermentacija sorta aroma boja wine authentic fermentation sort fragrance color Salapić, Matea Autohtona vina Splitsko-dalmatinske županije |
topic_facet |
BIOTEHNIČKE ZNANOSTI. Nutricionizam BIOTECHNICAL SCIENCES. Nutrition vino autohtono fermentacija sorta aroma boja wine authentic fermentation sort fragrance color |
description |
Vino je poljoprivredno prehrambeni proizvod koji se proizvodi fermentacijom grožđa. Grožđe je plod vinove loze, jedne od najstarijih kultura na svijetu. Vino nastaje procesom fermentacije ili alkoholnog vrenja. U tom procesu se kvasac hrani šećerom iz grožđa i pretvara ga u alkohol i ugljični dioksid. Sami proces proizvodnje vina se dijeli u nekoliko faza, a procesi dobivanja bijelog i crnog vina uvelike se razlikuju. Prva faza je priprema za berbu, sama berba i transport grožđa. Sljedeća faza je primarna prerada grožđa. Zatim slijedi runjanje i muljanje, proces u kojem se, uz pomoć runjače odvaja peteljkovina od bobica, a uz pomoć muljače se valjcima gnječe bobice. Splitsko – dalmatinska županije je geografski smještena na srednjem dijelu jadranske obale, a proteže se od Vrlike na sjeveru do najudaljenijeg hrvatskog otoka Palagruže na jugu. Dijeli se u tri geografske cijeline, a to su priobalje, zaobalje te otoci. Dominira kršoviti i vapnenački sastav terena. Županija se nalazi zoni mediteranske klime jadranskog tipa koju karakteriziraju suha i vruća ljeta te blage i vlažne zime. Otočka klima je topla s obiljem sunca i temperaturama koje rijetko padaju ispod ništice. Hrvatsko vinogradarstvo karakterizira rasparceliranost vinogradarskih površina što pokazuje da su većina vinograda u privatnom obiteljskom vlasništvu. Splitsko – dalmatinska županija je županija sa najvećim brojem proizvođača vina u Hrvatskoj. Najzastupljenije sorte su plavac mali i pošip. Wine is an agricultural and alimentary product made in a process of grapes fermentation. Grapes are fruits of grapevine, one of the eldest cultures in the world. What happens in the process of the fermentation is that yeast takes sugar from the grapes and turns it into alcohol and carbon dioxide. Wine making process contains couple of phases and processes of making red and white wine have a lot of differences. First phase is preparation for harvest, the harvest and grapes transportation. Next phase is processing the grapes, removing the petiole from the grapes ... |
author2 |
Gaćina, Nikolina |
format |
Bachelor Thesis |
author |
Salapić, Matea |
author_facet |
Salapić, Matea |
author_sort |
Salapić, Matea |
title |
Autohtona vina Splitsko-dalmatinske županije |
title_short |
Autohtona vina Splitsko-dalmatinske županije |
title_full |
Autohtona vina Splitsko-dalmatinske županije |
title_fullStr |
Autohtona vina Splitsko-dalmatinske županije |
title_full_unstemmed |
Autohtona vina Splitsko-dalmatinske županije |
title_sort |
autohtona vina splitsko-dalmatinske županije |
publisher |
Veleučilište u Šibeniku. Menadžment. |
publishDate |
2015 |
url |
https://zir.nsk.hr/islandora/object/vus:228 https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:837114 https://zir.nsk.hr/islandora/object/vus:228/datastream/PDF |
long_lat |
ENVELOPE(23.433,23.433,69.833,69.833) ENVELOPE(9.722,9.722,63.168,63.168) |
geographic |
Vina Berbu |
geographic_facet |
Vina Berbu |
genre |
sami sami |
genre_facet |
sami sami |
op_relation |
https://zir.nsk.hr/islandora/object/vus:228 https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:837114 https://zir.nsk.hr/islandora/object/vus:228/datastream/PDF |
op_rights |
http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/ info:eu-repo/semantics/restrictedAccess |
_version_ |
1788065224740306944 |