Rješavanje problematike otpadnih voda u procesu proizvodnje piva - primjer koprivničke pivovare "Carlsberg Croatia"

• Main Author: Mlinarić, Ivana
• Other Authors: Anić Vučinić, Aleksandra
• Format: Bachelor Thesis
• Language: Croatian
• Published: Sveučilište u Zagrebu. Geotehnički fakultet. 2016
• Subjects: TEHNIČKE ZNANOSTI. Interdisciplinarne tehničke znanosti; TECHNICAL SCIENCES. Interdisciplinary Technical Sciences; proizvodnja piva; industrijske otpadne vode; pročišćavanje; sami
• Online Access: https://zir.nsk.hr/islandora/object/gfv:159; https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:130:604712; https://repozitorij.unizg.hr/islandora/object/gfv:159; https://repozitorij.unizg.hr/islandora/object/gfv:159/datastream/PDF

Sve veća briga o okolišu i njegovom očuvanju, za sadašnje i buduće generacije, dovodi i do brige o vodi, izvoru života. Voda je vrlo važna sirovina za proizvodnju piva, jer pivo sadržava od 85 do 95 posto vode. Proizvodnja piva, od prvog koraka u proizvodnji pa do ambalažiranja gotovog proizvoda koristi velike količine vode i one se moraju adekvatno zbrinuti. Rijetke industrije, tj. tvornice imaju vlastiti sustav pročišćavanja otpadnih voda i zbrinjavanje mulja i to od samog otvaranja pogona, kao što je to slučaj kod koprivničke pivovare „Carlsberg Croatia“, koja je sa radom počela 1997. godine. Pročišćene vode iz uređaja za obradu otpadnih voda i prešanje mulja, odlaze iz pivovare u kanalizaciju, jer nažalost ponovna uporaba pročišćene vode je tek u razmatranju zbog velikih troškova izgradnje sustava, dok mulj odlazi na poljoprivredna gospodarstva gdje služi za kompostiranje i druge potrebe poljoprivrednika. Da bi se poboljšala kakvoća vodnih sustava, pročišćavanje otpadnih voda je presudno i to je tehnološki proces koji se odvija na uređajima za pročišćavanje otpadnih voda prema propisima koji su na snazi u Hrvatskoj. Sami procesi su složeni i mogu biti fizikalni, fizikalno-kemijski i biološki. Izbor procesa za obradu otpadnih voda i muljeva ovisi o tome hoće li se otpadne vode i mulj ispuštati ili ponovno uporabiti.