Avskjær fra filetering av atlantisk laks (Salmo Salar L.) til produksjon av laksepålegg

• Main Authors: Mirzaei, Mikael, Sandøy Lyster, Ola
• Other Authors: Lerfall, Jørgen
• Format: Bachelor Thesis
• Language: Norwegian Bokmål
• Published: NTNU 2022
• Subjects: Laksen; Atlantic salmon; Salmo salar
• Online Access: https://hdl.handle.net/11250/3005536

Ett av FN bærekraftsmål inkluderer å utrydde sult innen 2030. Dette har bidratt til interessen for forskningen og utviklingen av mer bærekraftig mat, som blant annet sjømat. Å kunne optimalisere utnyttelsen av næringsinnholdet fra Atlantisk laks (Salmo Salar L.) har tidligere blitt undersøkt, og fle...