Utvikling av metoder for måling av antioksidativ kapasitet i fiskeproteinhydrolysat
Store mengder marint råstoff regnes i dag som svinn. Det er derfor interessant å se på hvilke antioksidative egenskaper ressursene har for å kunne benyttes i blant annet næringsmiddelindustrien i form av for eksempel tillaging av tran eller som tilsetninger. For å undersøke dette kan man benytte met...
Main Authors: | , |
---|---|
Other Authors: | , |
Format: | Bachelor Thesis |
Language: | Norwegian Bokmål |
Published: |
NTNU
2021
|
Subjects: | |
Online Access: | https://hdl.handle.net/11250/2782651 |