Rest Raw Material from Atlantic Salmon and Norwegian Chicken - Effects of Thermal Treatment and Different Drying and Storage Methods on Quality and Stability

• Main Author: Jeyakumaran, Ramja
• Other Authors: Rustad, Turid, Tolstorebrov, Ignat
• Format: Master Thesis
• Language: English
• Published: NTNU 2019
• Subjects: Norway; Jorda; Kylling; Kyllingen; Atlantic salmon
• Online Access: http://hdl.handle.net/11250/2624582

I følge FAO (2018) har forbruket av marine produkter på jorda nådd over 120 millioner tonn de siste ti årene. Det økende forbruket har ført til økende mengde marine produkter som ikke kan bli brukt til menneskelig konsum. Disse produktene blir ofte kalt restråstoff eller bi-produkter. Dette er også...