Tørkede fiskehoder. Etablering av en produksjonslinje for tørkede fiskehoder

• Main Authors: Herland, Hilde, Heide, Morten, Tidemann, Even
• Format: Report
• Language: Norwegian
• Published: 2015
• Subjects: Sjøen; Finnmark
• Online Access: http://hdl.handle.net/11250/282693

- Totalutnyttelse av fisk er i stort fokus. Fiskehoder er ett av biproduktene som utnyttes dårlig i Norge. Mesteparten havner på sjøen mens bare en svært liten andel tørkes utendørs og selges. Island derimot har industrialisert denne prosessen, og produserer store kvanta tørkede hoder som selges til...