Hva er fersk fisk?En eksplorativ undersøkelse blant norske forbrukere

• Main Author: Nøstvold, Bjørg Helen
• Format: Report
• Language: unknown
• Published: Nofima AS 2009
• Subjects: Motta; Synes; Tromsø
• Online Access: http://hdl.handle.net/11250/2565963

Målet med undersøkelsen var å identifisere forbrukernes oppfatning av fersk fisk. Hovedfokuset var å se på hvor lenge en fisk er fersk og hva som inkluderes i begrepet ”ferskfisk”. I tillegg ønsket vi å se på hvor ofte de spiste fisk til middag, forholdet til fersk- og frossenfisk, samt tanker rundt...