Torsk i det svenske og tyske dagligvaremarkedet Forprosjekt: Tilstedeværelsen av tinte torskeprodukter i etablerte kanaler for fersk fisk

• Main Authors: Egeness, Finn-Arne, Østli, Jens, Bendiksen, Bjørn Inge
• Format: Report
• Language: unknown
• Published: Nofima AS 2011
• Subjects: Torsken; kabeljau; Dorsch
• Online Access: http://hdl.handle.net/11250/2557689

Siden tinte filetprodukter av torsk og hyse har erstattet genuint ferske produkter av de samme artene i britiske supermarkeder er det viktig at norske bedrifter får kunnskap om hvorvidt det samme kan skje i andre store markeder for fersk torsk. Denne rapporten ser nærmere på tilstedeværelsen av tint...