Metodikk og råstoffdata for torskeforsøk - Prøveopparbeiding til forsøk i OPTIMAL II
Denne rapporten beskriver metodikk og råstoffdata for karakterisering og opparbeiding av prøvemateriale til analyse av kvalitet ved varmebehandling av torsk. Torsk fra Havbruksstasjonen i Tromsø ble benyttet. Filetene ble individmerket og data samlet fra anlegg og etter rigor mortis. Øvrige analyser...
Main Author: | |
---|---|
Format: | Report |
Language: | unknown |
Published: |
Nofima AS
2018
|
Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11250/2494416 |
id |
ftnofima:oai:nofima.brage.unit.no:11250/2494416 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftnofima:oai:nofima.brage.unit.no:11250/2494416 2023-05-15T18:34:34+02:00 Metodikk og råstoffdata for torskeforsøk - Prøveopparbeiding til forsøk i OPTIMAL II Method and raw material data for experiments with cod Blikra, Marthe Jordbrekk 2018 application/pdf http://hdl.handle.net/11250/2494416 mis unknown Nofima AS Nofima rapportserie https://nofimaas.sharepoint.com/:b:/s/public/ERTy0acAxKFNgq4fCUXKD50Bjozl4nziEgXKNvzLlBOlKw Nofima AS: 11849 urn:isbn:978-82-8296-539-2 http://hdl.handle.net/11250/2494416 cristin:1570380 16 5/2018 Research report 2018 ftnofima 2022-11-18T06:50:57Z Denne rapporten beskriver metodikk og råstoffdata for karakterisering og opparbeiding av prøvemateriale til analyse av kvalitet ved varmebehandling av torsk. Torsk fra Havbruksstasjonen i Tromsø ble benyttet. Filetene ble individmerket og data samlet fra anlegg og etter rigor mortis. Øvrige analyser for å undersøke kondisjon og stress ved slakt ble utført på anlegg på et utvalg av fisken direkte etter slakting. Prøvene ble videre behandlet etter rigor mortis, og både naturelle torskeloins og torskeloins langtidssalta ved ulike lave saltkonsentrasjoner ble opparbeidet. Loins ble fryst inn før videre opparbeiding til mindre prøver, som var spesifikke til analysen prøvene skulle benyttes til. Prøvene skal benyttes av tre bachelorstudenter, en masterstudent og en PhD-student i arbeid med kvalitetsendringer under prosessering av torsk, i prosjektet OPTIMAL II. Method and raw material data for experiments with cod publishedVersion Report Tromsø Nofima Knowledge Archive (Brage) Tromsø |
institution |
Open Polar |
collection |
Nofima Knowledge Archive (Brage) |
op_collection_id |
ftnofima |
language |
unknown |
description |
Denne rapporten beskriver metodikk og råstoffdata for karakterisering og opparbeiding av prøvemateriale til analyse av kvalitet ved varmebehandling av torsk. Torsk fra Havbruksstasjonen i Tromsø ble benyttet. Filetene ble individmerket og data samlet fra anlegg og etter rigor mortis. Øvrige analyser for å undersøke kondisjon og stress ved slakt ble utført på anlegg på et utvalg av fisken direkte etter slakting. Prøvene ble videre behandlet etter rigor mortis, og både naturelle torskeloins og torskeloins langtidssalta ved ulike lave saltkonsentrasjoner ble opparbeidet. Loins ble fryst inn før videre opparbeiding til mindre prøver, som var spesifikke til analysen prøvene skulle benyttes til. Prøvene skal benyttes av tre bachelorstudenter, en masterstudent og en PhD-student i arbeid med kvalitetsendringer under prosessering av torsk, i prosjektet OPTIMAL II. Method and raw material data for experiments with cod publishedVersion |
format |
Report |
author |
Blikra, Marthe Jordbrekk |
spellingShingle |
Blikra, Marthe Jordbrekk Metodikk og råstoffdata for torskeforsøk - Prøveopparbeiding til forsøk i OPTIMAL II |
author_facet |
Blikra, Marthe Jordbrekk |
author_sort |
Blikra, Marthe Jordbrekk |
title |
Metodikk og råstoffdata for torskeforsøk - Prøveopparbeiding til forsøk i OPTIMAL II |
title_short |
Metodikk og råstoffdata for torskeforsøk - Prøveopparbeiding til forsøk i OPTIMAL II |
title_full |
Metodikk og råstoffdata for torskeforsøk - Prøveopparbeiding til forsøk i OPTIMAL II |
title_fullStr |
Metodikk og råstoffdata for torskeforsøk - Prøveopparbeiding til forsøk i OPTIMAL II |
title_full_unstemmed |
Metodikk og råstoffdata for torskeforsøk - Prøveopparbeiding til forsøk i OPTIMAL II |
title_sort |
metodikk og råstoffdata for torskeforsøk - prøveopparbeiding til forsøk i optimal ii |
publisher |
Nofima AS |
publishDate |
2018 |
url |
http://hdl.handle.net/11250/2494416 |
geographic |
Tromsø |
geographic_facet |
Tromsø |
genre |
Tromsø |
genre_facet |
Tromsø |
op_source |
16 5/2018 |
op_relation |
Nofima rapportserie https://nofimaas.sharepoint.com/:b:/s/public/ERTy0acAxKFNgq4fCUXKD50Bjozl4nziEgXKNvzLlBOlKw Nofima AS: 11849 urn:isbn:978-82-8296-539-2 http://hdl.handle.net/11250/2494416 cristin:1570380 |
_version_ |
1766219353970180096 |