Kvalitet på torsk i 2014 og 2015 - Råstoffregistrering og oppfatning i markedet

• Main Authors: Joensen, Sjurdur, Tobiassen, Torbjørn, Nilsen, Heidi, Nøstvold, Bjørg Helen, Bendiksen, Bjørn Inge
• Format: Report
• Language: Norwegian
• Published: 2016
• Subjects: Bak; Torsken; Troms og Finnmark; Finnmark; Nordland; Troms
• Online Access: http://hdl.handle.net/11250/2390791

- Nofima har gjennom mange år arbeidet med problemstilling knyttet til råstoffkvalitet og konsekvens av redusert kvalitet. Det er vist hvordan råstoffets beskaffenhet får betydning for videre prosess og produkt, og også hvordan råstoffkvaliteten får betydning for økonomi og lønnsomhet i hvitfisksekt...