Status hyse – utfordringer og muligheter i fiskeri og foredling med fokus på kvalitet: Forprosjekt

• Main Authors: Olsen, Stein Harris, Nordtvedt, Tom Ståle, Tobiassen, Torbjørn, Joensen, Sjurdur, Nilsen, Heidi
• Format: Report
• Language: Norwegian
• Published: 2016
• Subjects: Muskel’; Nøkkelen; Tromsø
• Online Access: http://hdl.handle.net/11250/2390041

- Tilbakemeldinger fra industri og marked viser at kvaliteten på bearbeidede hyseprodukt fra Norge ikke alltid er god nok for alle segmenter i markedet. Bløt muskel, spalting og blodfeil er typiske kvalitetsutfordringer. Det er åpenbart rom for forbedringer i dagens fangst- og produksjonsregime og d...