Østersurt (Mertensia maritima L.) - en arktisk strandplante med et navn som beskriver smaken
Østersurt, oyster plant eller oyster leaf, - bare navnet kan sette i gang produksjonen av fordøyelsesvæsker i munn og mage. De saftige blågrønne bladene hevdes å smake som østers, og det skiller produktet fra de andre grønnsakene som vi dyrker. Østersurten skiller seg også ut ved at den ikke er innf...
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Report |
Language: | Norwegian Bokmål |
Published: |
Bioforsk
2018
|
Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11250/2506577 |
id |
ftnibiocom:oai:brage.bibsys.no:11250/2506577 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftnibiocom:oai:brage.bibsys.no:11250/2506577 2023-05-15T15:25:10+02:00 Østersurt (Mertensia maritima L.) - en arktisk strandplante med et navn som beskriver smaken Dragland, Steinar Skarpaas, Olav 2018-07-26T09:46:24Z http://hdl.handle.net/11250/2506577 nob nob Bioforsk Bioforsk TEMA;1(27) 2006 7 1 27 Research report 2018 ftnibiocom 2018-08-13T13:10:40Z Østersurt, oyster plant eller oyster leaf, - bare navnet kan sette i gang produksjonen av fordøyelsesvæsker i munn og mage. De saftige blågrønne bladene hevdes å smake som østers, og det skiller produktet fra de andre grønnsakene som vi dyrker. Østersurten skiller seg også ut ved at den ikke er innført fra sørligere breddegrader, men tvert i mot hører heime langt mot nord. Den synes å ha sin sørgrense på nordspissen av Danmark. I Danmark er forresten østersurt fredet. Hos oss er den mest vanlig langs kysten i Nord-Norge, men finnes også på Vestlandet og til og med ved Oslofjorden. En slik eksotisk grønnsak fra arktiske områder, bør ha mulighet til å bli en etterspurt gourmetbit ikke bare i vesten, men kanskje spesielt i de asiatiske landene… Nedlagt i saltlake på små glass, sammen med noen rødsprakende tyttebær… Det må være et ideelt grunnlag for en fantasifull kokk som ønsker å lage en spennende forrett, eller trenger pynt på fatet til hovedretten. Report Arktis* Nord-Norge Norwegian Institute of Bioeconomy Research: NIBIO Brage Finnes ENVELOPE(17.883,17.883,69.483,69.483) Heime ENVELOPE(17.566,17.566,68.796,68.796) Nordspissen ENVELOPE(19.009,19.009,69.714,69.714) Synes ENVELOPE(6.028,6.028,62.538,62.538) |
institution |
Open Polar |
collection |
Norwegian Institute of Bioeconomy Research: NIBIO Brage |
op_collection_id |
ftnibiocom |
language |
Norwegian Bokmål |
description |
Østersurt, oyster plant eller oyster leaf, - bare navnet kan sette i gang produksjonen av fordøyelsesvæsker i munn og mage. De saftige blågrønne bladene hevdes å smake som østers, og det skiller produktet fra de andre grønnsakene som vi dyrker. Østersurten skiller seg også ut ved at den ikke er innført fra sørligere breddegrader, men tvert i mot hører heime langt mot nord. Den synes å ha sin sørgrense på nordspissen av Danmark. I Danmark er forresten østersurt fredet. Hos oss er den mest vanlig langs kysten i Nord-Norge, men finnes også på Vestlandet og til og med ved Oslofjorden. En slik eksotisk grønnsak fra arktiske områder, bør ha mulighet til å bli en etterspurt gourmetbit ikke bare i vesten, men kanskje spesielt i de asiatiske landene… Nedlagt i saltlake på små glass, sammen med noen rødsprakende tyttebær… Det må være et ideelt grunnlag for en fantasifull kokk som ønsker å lage en spennende forrett, eller trenger pynt på fatet til hovedretten. |
format |
Report |
author |
Dragland, Steinar Skarpaas, Olav |
spellingShingle |
Dragland, Steinar Skarpaas, Olav Østersurt (Mertensia maritima L.) - en arktisk strandplante med et navn som beskriver smaken |
author_facet |
Dragland, Steinar Skarpaas, Olav |
author_sort |
Dragland, Steinar |
title |
Østersurt (Mertensia maritima L.) - en arktisk strandplante med et navn som beskriver smaken |
title_short |
Østersurt (Mertensia maritima L.) - en arktisk strandplante med et navn som beskriver smaken |
title_full |
Østersurt (Mertensia maritima L.) - en arktisk strandplante med et navn som beskriver smaken |
title_fullStr |
Østersurt (Mertensia maritima L.) - en arktisk strandplante med et navn som beskriver smaken |
title_full_unstemmed |
Østersurt (Mertensia maritima L.) - en arktisk strandplante med et navn som beskriver smaken |
title_sort |
østersurt (mertensia maritima l.) - en arktisk strandplante med et navn som beskriver smaken |
publisher |
Bioforsk |
publishDate |
2018 |
url |
http://hdl.handle.net/11250/2506577 |
long_lat |
ENVELOPE(17.883,17.883,69.483,69.483) ENVELOPE(17.566,17.566,68.796,68.796) ENVELOPE(19.009,19.009,69.714,69.714) ENVELOPE(6.028,6.028,62.538,62.538) |
geographic |
Finnes Heime Nordspissen Synes |
geographic_facet |
Finnes Heime Nordspissen Synes |
genre |
Arktis* Nord-Norge |
genre_facet |
Arktis* Nord-Norge |
op_source |
7 1 27 |
op_relation |
Bioforsk TEMA;1(27) 2006 |
_version_ |
1766355829968076800 |