Sinteza liposolubilnih askorbil-estara karboksilnih kiselina katalizovana imobilisanim lipazama

• Main Author: Ćorović, Marija M.
• Other Authors: Bezbradica, Dejan, Knežević-Jugović, Zorica, Antov, Mirjana, Marinković, Aleksandar
• Format: Doctoral or Postdoctoral Thesis
• Language: srp
• Published: Универзитет у Београду, Технолошко-металуршки факултет 2020
• Subjects: vitamin C; karboksilne kiseline; lipaze; esterifikacija; liposolubilnost; antioksidans; optimizacija; imobilizacija; kinetika; carboxylic acids; lipases; esterification; liposolubility; antioxidant; optimization; immobilization; kinetics; Masi; Antarc*; Antarctica
• Online Access: https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/6164; http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=3484; https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:12130/bdef:Content/download; http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=48117775; https://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/18328/Disertacija4117.pdf; http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/18329/Corovic_Marija_M.pdf; https://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/18329/Corovic_Marija_M.pdf; http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/18328/Disertacija4117.pdf; https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_nardus_6164

U okviru ove teze, ispitana je mogućnost efikasne i ekonomične proizvodnje askorbil-estara karboksilnih kiselina katalizovane imobilisanim lipazama. Testiran je veći broj lipaza, donora acil-ostatka i organskih rastvarača. Kao pogodni reakcioni medijumi su se pokazali polarni organski rastvarači u k...