Karakterizacija i in vitro biološke aktivnosti fenolnih jedinjenja graška (Pisum sativum L)
Porodica mahunarki (Fabaceae) obiluje ekonomski i poljoprivredno značajnim vrstama među kojima se po zastupljenosti gajenja u Srbiji izdvaja grašak (Pisum sativum L.) sa udelom od 4,5% u ukupnoj povrtarskoj proizvodnji. Semenjače graška, posebno genotipova sa izrazito pigmentisanim tamnim semenima p...
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | , , , |
Format: | Doctoral or Postdoctoral Thesis |
Language: | srp |
Published: |
Универзитет у Београду, Биолошки факултет
2022
|
Subjects: | |
Online Access: | http://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/5090 https://harvester.rcub.bg.ac.rs/handle/123456789/576 https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/19585 http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=2740 https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:10882/bdef:Content/download http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=1024990642 http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/2697/Disertacija747.pdf http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/2698/Nemanja_Stanisavljevic_Referat_BF.pdf https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_nardus_19585 |
id |
ftnardus:oai:nardus.mpn.gov.rs:123456789/19585 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftnardus:oai:nardus.mpn.gov.rs:123456789/19585 2023-05-15T18:13:14+02:00 Karakterizacija i in vitro biološke aktivnosti fenolnih jedinjenja graška (Pisum sativum L) Characterization and in vitro biological activities of phenolic compounds from pea (Pisum sativum L.) Stanisavljević, Nemanja S. Radović, Svetlana Jovanović, Živko Natić, Maja Matić, Ivana 2022-05-31T09:30:08Z application/pdf http://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/5090 https://harvester.rcub.bg.ac.rs/handle/123456789/576 https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/19585 http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=2740 https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:10882/bdef:Content/download http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=1024990642 http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/2697/Disertacija747.pdf http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/2698/Nemanja_Stanisavljevic_Referat_BF.pdf https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_nardus_19585 sr srp Универзитет у Београду, Биолошки факултет http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=2740 http://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/5090 https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:10882/bdef:Content/download http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=1024990642 https://harvester.rcub.bg.ac.rs/handle/123456789/576 https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/19585 http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/2697/Disertacija747.pdf http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/2698/Nemanja_Stanisavljevic_Referat_BF.pdf https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_nardus_19585 openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ BY-NC-ND CC-BY-NC-ND Универзитет у Београду grašak semenjača termička obrada in vitro digestija fenolna jedinjenja antioksidativna aktivnost antitumorska aktivnost peas seed coat thermal treatment in vitro digestion phenolic compounds antioxidant activity anti-tumor activity doctoralThesis 2022 ftnardus 2022-06-07T16:20:58Z Porodica mahunarki (Fabaceae) obiluje ekonomski i poljoprivredno značajnim vrstama među kojima se po zastupljenosti gajenja u Srbiji izdvaja grašak (Pisum sativum L.) sa udelom od 4,5% u ukupnoj povrtarskoj proizvodnji. Semenjače graška, posebno genotipova sa izrazito pigmentisanim tamnim semenima predstavljaju značajan izvor fenolnih jedinjenja čiji su sastav i biološke aktivnosti nedovoljno ispitani, te stoga ni potencijal ovog materijala nije iskorišćen na odgovarajući način. Semenjače graška čine i do 10% suve mase semena i uglavnom predstavljaju otpadni materijal koji nastaje u procesu industrijske izolacije proteina semena koji se koriste u humanoj i animalnoj ishrani. U ovom radu je ispitivan sadržaj fenolnih jedinjenja prisutnih u semenjačama deset evropskih genotipova graška kao i njihove biološke aktivnosti. Pored toga je ispitivan i uticaj različitih rastvarača, termičke obrade i in vitro digestije semena graška na prinos fenolnih jedinjenja i antioksidativne aktivnosti dobijenih ekstrakata. Dobijeni rezultati su pokazali da termički tretman i in vitro digestija dovode do statistički značajnog povećanja sadržaja fenolnih jedinjenja, kako u vodenim ekstraktima semena graška tako i u ekstraktima pripremljenim pomoću organskog rastvarača. Utvrđeno je da peptidi koji nastaju u toku in vitro digestije proteina semena graška mogu značajno interferirati sa testovima za određivanje antioksidativne aktivnosti, pogotovo u vodenim rastvorima, pošto i sami poseduju detektabilne antioksidativne aktivnosti. Pokazano je da kombinacija rastvarača koja sadrži 70% acetona, 29% destilovane vode i 1% sirćetne kiseline najpodesnije sredstvo za ekstrakciju ukupnih fenola iz semenjače graška, koje daje najveći prinos kako kod genotipova sa bledom, tako i kod genotipova sa izrazito tamno pigmentisanom semenjačom. Sadržaj ukupnih fenola u ekstraktima dobijenim primenom pomenutog rastvarača se kod pojedinih genotipova (Assas, MBK 168 и Aslaug) kretao u opsegu 41,8-46,6 mg GAE/ g s.m., što su najviše do sada zabeležene ... Doctoral or Postdoctoral Thesis sami NaRDuS (National Repository of Dissertations in Serbia) |
institution |
Open Polar |
collection |
NaRDuS (National Repository of Dissertations in Serbia) |
op_collection_id |
ftnardus |
language |
srp |
topic |
grašak semenjača termička obrada in vitro digestija fenolna jedinjenja antioksidativna aktivnost antitumorska aktivnost peas seed coat thermal treatment in vitro digestion phenolic compounds antioxidant activity anti-tumor activity |
spellingShingle |
grašak semenjača termička obrada in vitro digestija fenolna jedinjenja antioksidativna aktivnost antitumorska aktivnost peas seed coat thermal treatment in vitro digestion phenolic compounds antioxidant activity anti-tumor activity Stanisavljević, Nemanja S. Karakterizacija i in vitro biološke aktivnosti fenolnih jedinjenja graška (Pisum sativum L) |
topic_facet |
grašak semenjača termička obrada in vitro digestija fenolna jedinjenja antioksidativna aktivnost antitumorska aktivnost peas seed coat thermal treatment in vitro digestion phenolic compounds antioxidant activity anti-tumor activity |
description |
Porodica mahunarki (Fabaceae) obiluje ekonomski i poljoprivredno značajnim vrstama među kojima se po zastupljenosti gajenja u Srbiji izdvaja grašak (Pisum sativum L.) sa udelom od 4,5% u ukupnoj povrtarskoj proizvodnji. Semenjače graška, posebno genotipova sa izrazito pigmentisanim tamnim semenima predstavljaju značajan izvor fenolnih jedinjenja čiji su sastav i biološke aktivnosti nedovoljno ispitani, te stoga ni potencijal ovog materijala nije iskorišćen na odgovarajući način. Semenjače graška čine i do 10% suve mase semena i uglavnom predstavljaju otpadni materijal koji nastaje u procesu industrijske izolacije proteina semena koji se koriste u humanoj i animalnoj ishrani. U ovom radu je ispitivan sadržaj fenolnih jedinjenja prisutnih u semenjačama deset evropskih genotipova graška kao i njihove biološke aktivnosti. Pored toga je ispitivan i uticaj različitih rastvarača, termičke obrade i in vitro digestije semena graška na prinos fenolnih jedinjenja i antioksidativne aktivnosti dobijenih ekstrakata. Dobijeni rezultati su pokazali da termički tretman i in vitro digestija dovode do statistički značajnog povećanja sadržaja fenolnih jedinjenja, kako u vodenim ekstraktima semena graška tako i u ekstraktima pripremljenim pomoću organskog rastvarača. Utvrđeno je da peptidi koji nastaju u toku in vitro digestije proteina semena graška mogu značajno interferirati sa testovima za određivanje antioksidativne aktivnosti, pogotovo u vodenim rastvorima, pošto i sami poseduju detektabilne antioksidativne aktivnosti. Pokazano je da kombinacija rastvarača koja sadrži 70% acetona, 29% destilovane vode i 1% sirćetne kiseline najpodesnije sredstvo za ekstrakciju ukupnih fenola iz semenjače graška, koje daje najveći prinos kako kod genotipova sa bledom, tako i kod genotipova sa izrazito tamno pigmentisanom semenjačom. Sadržaj ukupnih fenola u ekstraktima dobijenim primenom pomenutog rastvarača se kod pojedinih genotipova (Assas, MBK 168 и Aslaug) kretao u opsegu 41,8-46,6 mg GAE/ g s.m., što su najviše do sada zabeležene ... |
author2 |
Radović, Svetlana Jovanović, Živko Natić, Maja Matić, Ivana |
format |
Doctoral or Postdoctoral Thesis |
author |
Stanisavljević, Nemanja S. |
author_facet |
Stanisavljević, Nemanja S. |
author_sort |
Stanisavljević, Nemanja S. |
title |
Karakterizacija i in vitro biološke aktivnosti fenolnih jedinjenja graška (Pisum sativum L) |
title_short |
Karakterizacija i in vitro biološke aktivnosti fenolnih jedinjenja graška (Pisum sativum L) |
title_full |
Karakterizacija i in vitro biološke aktivnosti fenolnih jedinjenja graška (Pisum sativum L) |
title_fullStr |
Karakterizacija i in vitro biološke aktivnosti fenolnih jedinjenja graška (Pisum sativum L) |
title_full_unstemmed |
Karakterizacija i in vitro biološke aktivnosti fenolnih jedinjenja graška (Pisum sativum L) |
title_sort |
karakterizacija i in vitro biološke aktivnosti fenolnih jedinjenja graška (pisum sativum l) |
publisher |
Универзитет у Београду, Биолошки факултет |
publishDate |
2022 |
url |
http://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/5090 https://harvester.rcub.bg.ac.rs/handle/123456789/576 https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/19585 http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=2740 https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:10882/bdef:Content/download http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=1024990642 http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/2697/Disertacija747.pdf http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/2698/Nemanja_Stanisavljevic_Referat_BF.pdf https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_nardus_19585 |
genre |
sami |
genre_facet |
sami |
op_source |
Универзитет у Београду |
op_relation |
http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=2740 http://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/5090 https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:10882/bdef:Content/download http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=1024990642 https://harvester.rcub.bg.ac.rs/handle/123456789/576 https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/19585 http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/2697/Disertacija747.pdf http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/2698/Nemanja_Stanisavljevic_Referat_BF.pdf https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_nardus_19585 |
op_rights |
openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ BY-NC-ND |
op_rightsnorm |
CC-BY-NC-ND |
_version_ |
1766185734068240384 |