Sugars and organic acids in clones and cultivars of arctic bramble and hydrid. Sensory evaluation of juices and jellies

• Main Authors: Häkkinen, Sari, Kokko, Harri, Kärenlampi, Sirpa, Paasisalo, Sirpa
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: English; Finnish
• Published: Agricultural Research Centre of Finland 1995
• Subjects: Re; mesimarja; jalomaarain; sokeri; orgaaniset hapot; aistinvarainen arviointi; Rosaceae; berry clones; gas chromatography; Aine; Arctic
• Online Access: http://jukuri.luke.fi/handle/10024/450933

Suomessa viljellään mesimarjaa (Rubus arcticus L.) ja jalomaarainta (Rubus arcticus L. nothosubsp. stellarcticus G. Larsson), ja erityisesti mesimarja on haluttu raaka-aine elintarvike- ja viiniteollisuudessa. Tämän tutkimuksen tavoitteena oli analysoida kaasukromatografisesti tärkeimmät sokerit ja...