Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais

During research time 20 samples of each packing method in four different shelf life stages were analyzed. One sample consists of a 200 gram retail package. Samples were analyzed during four different shelf life stages (0-6-12-18 days after packaging). Total 240 samples, including 80 samples of contr...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Matukaitis, Viktoras
Other Authors: Stimbirys, Artūras
Format: Master Thesis
Language:Lithuanian
English
Published: Institutional Repository of Lithuanian University of Health Sciences 2018
Subjects:
packing method
cold smoked salmon
coliformic bacteria
E.coli
aerobic bacteria
Atlantic salmon
Salmo salar
Online Access:http://lsmu.oai.elaba.lt/documents/28390419.pdf
http://lsmu.lvb.lt/LSMU:ELABAETD28390419&prefLang=en_US
id ftlitinstagrecon:oai:elaba:28390419
record_format openpolar
spelling ftlitinstagrecon:oai:elaba:28390419 2023-05-15T15:32:06+02:00 Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais Impact of packaging method on cold smoked Atlantic salmon (Salmo salar) products safety and quality parameters in different stages of their shelf life Matukaitis, Viktoras Stimbirys, Artūras 2018-06-05 application/pdf http://lsmu.oai.elaba.lt/documents/28390419.pdf http://lsmu.lvb.lt/LSMU:ELABAETD28390419&prefLang=en_US lit eng lit eng Institutional Repository of Lithuanian University of Health Sciences http://lsmu.oai.elaba.lt/documents/28390419.pdf http://lsmu.lvb.lt/LSMU:ELABAETD28390419&prefLang=en_US info:eu-repo/semantics/openAccess packing method cold smoked salmon coliformic bacteria E.coli aerobic bacteria info:eu-repo/semantics/masterThesis 2018 ftlitinstagrecon 2021-12-02T00:46:44Z During research time 20 samples of each packing method in four different shelf life stages were analyzed. One sample consists of a 200 gram retail package. Samples were analyzed during four different shelf life stages (0-6-12-18 days after packaging). Total 240 samples, including 80 samples of control group packed in atmosphere gas, 80 samples packed in modified atmosphere, 80 vacuum packed samples were analyzed for microbiological and chemical parameters according to the standard procedures. Therefore, microbiological parameters: aerobic microorganisms, coliformic bacteria, L.monocytogenes, E.coli and chemical parameters: humidity and salt quantity were analyzed during this study. Master Thesis Atlantic salmon Salmo salar LAEI VL (Lithuanian Institute of Agrarian Economics Virtual Library)
institution Open Polar
collection LAEI VL (Lithuanian Institute of Agrarian Economics Virtual Library)
op_collection_id ftlitinstagrecon
language Lithuanian
English
topic packing method
cold smoked salmon
coliformic bacteria
E.coli
aerobic bacteria
spellingShingle packing method
cold smoked salmon
coliformic bacteria
E.coli
aerobic bacteria
Matukaitis, Viktoras
Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais
topic_facet packing method
cold smoked salmon
coliformic bacteria
E.coli
aerobic bacteria
description During research time 20 samples of each packing method in four different shelf life stages were analyzed. One sample consists of a 200 gram retail package. Samples were analyzed during four different shelf life stages (0-6-12-18 days after packaging). Total 240 samples, including 80 samples of control group packed in atmosphere gas, 80 samples packed in modified atmosphere, 80 vacuum packed samples were analyzed for microbiological and chemical parameters according to the standard procedures. Therefore, microbiological parameters: aerobic microorganisms, coliformic bacteria, L.monocytogenes, E.coli and chemical parameters: humidity and salt quantity were analyzed during this study.
author2 Stimbirys, Artūras
format Master Thesis
author Matukaitis, Viktoras
author_facet Matukaitis, Viktoras
author_sort Matukaitis, Viktoras
title Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais
title_short Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais
title_full Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais
title_fullStr Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais
title_full_unstemmed Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais
title_sort pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo atlantinių lašišų (salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais
publisher Institutional Repository of Lithuanian University of Health Sciences
publishDate 2018
url http://lsmu.oai.elaba.lt/documents/28390419.pdf
http://lsmu.lvb.lt/LSMU:ELABAETD28390419&prefLang=en_US
genre Atlantic salmon
Salmo salar
genre_facet Atlantic salmon
Salmo salar
op_relation http://lsmu.oai.elaba.lt/documents/28390419.pdf
http://lsmu.lvb.lt/LSMU:ELABAETD28390419&prefLang=en_US
op_rights info:eu-repo/semantics/openAccess
_version_ 1766362611628113920

Similar Items